Strawberry Soup

Ingredienser
1 kg jordgubbar
1 msk strösocker
1 msk farinsocker
skal av 1 apelsin, tvättas och slits, utan den vita
saft av 1 apelsin
skal av 1 citron, tvättas och slits, utan den vita
saften av 1 citron
125 ml rött vin, fruktig snarare än tunga
alla orange blomma vatten
lite nymalen peppar

Tilberedning
Rengör jordgubbar. Lägg hälften av bären i en skål med 1 msk strösocker och en matsked vatten, ställ skålen över ett vattenbad med kokande vatten, täck med plast och låt sitta och svettas i en och halv timme. (För en mer robust och lättare förfarande, köpa jordgubbar juice eller koka jordgubbar på låg värme i 20 minuter tid.) Sila svetten igenom en metalldetektor sikt, helst täckt med en ren kökshandduk (se till att det inte smakar tvål.) Kasta bærrestene.
Dela resten av jordgubbarna i fyra. Häll jordgubbsjuice över bären och låt sitta i ca två timmar.
Koka upp vinet, tillsätt svål och socker och koka tills cirka hälften återstår. Sila bort skalet. Lägg jordgubbar och rødvinskonsentratet i en mixer och blanda tills du har en fin puré. Krydda efter smak med apelsin-och citronsaft och eventuellt orange blomma vatten och socker. Servera med lite extra bär för dekoration.

Jordgubbe Dessert

Ingredienser
1 kg jordgubbar
2 msk strösocker
3-4 gl vitt vin

Tilberedning
Rengör jordgubbarna, skär dem omedelbart, strö florsocker över bär och blöt ordentligt med vitt vin.
Låt desserten stå och dra ett par timmar på en kall plats före servering. Servera med gräddfil.

Hjortron Kräm

Ingredienser
3 dl hjortron
4 dl grädde
4 msk socker
2 tsk vanilj

Tilberedning
Vispa grädden till ett hårt skum med socker och vaniljsocker Blanda försiktigt i smält. Spara några hela till dekoration
Lägg hjortron grädde i skålar och garnera med hela hjortron på toppen.

Dessert med bär och hasselnötter

Ingredienser
* 1 kopp tranbär och / eller vilda hallon
* 1 kopp blåbär / björnbär
* 1 dl hjortron
* 2 ms gräddfil (35%)
* 4-6 söta havre kex – krossas
* 1 kopp hasselnötter – grovhackade och rostade i en torr stekpanna

Tilberedning
1. Skaka de krossade kex och hackade nötter i "torr" stekpanna. Cool.
2. Bären kan rengöras och eventuellt marinerad i cognac, t.ex.
Garnera med gräddfil och några riktigt grönt. Domstolen ska serveras omedelbart.

Apricot Mousse

Ingredienser
250 g Aprikoser – torkad,
71/2 dl vatten
100 g socker
4 koppar vispgrädde,
4 ägg,
8 Gelantinplater

Tilberedning
Aprikos Skölj och blötlägg över natten, Aprikos kokas tills de är mjuka i vatten med 40 g socker och Moses, Ta ca 3 msk sås, vispgrädde vispad något tunna, vispa ägg och socker pösigt, lrggrs jelly indränkt i kallt vatten. Knåda vattnet ur gelé och smält den i ett vattenbad, tillsätt aprikos blandning, rör äggsmeten och grädde tillsammans försiktigt och tillsätt aprikos blandningen. Mousse fylls i en handduk indränkt i skålen eller små serverings skålar och lägg i kylen aprikos sås gjord av purreen tagit fart och lagt 3 msk vatten.
Bavarois sammet på en tallrik och servera med aprikos sås och som grädde som garnering.

Hallon med filodeg och hallon

Ingredienser
3 ark filodeg
400 g hallon
2 koppar apelsinjuice
2 msk strösocker blomma

Tilberedning
Värm ugnen till 175 grader. Skär filo i cirklar om 15 cm i diameter, bör den företrädesvis vara 12 stycken. Bakom dem ett par minuter tills gyllene och ladda dem svalna.
Purjolök en tredjedel av de hallon med apelsinjuice och en sked socker Bloom. Blandningen sis (?).
Placera hallon i 2 ark filodeg och placera dem ovanpå varandra på vardera 4 plattor. Placera det tredje skiktet av filo ovanpå som ett lock, strö med strösocker Bloom. Garnera med färsk mynta och häll hallonsås runt varje torn.

Blåbär Tortilla

Ingredienser
3 koppar blåbär
250 g keso naturligt
1-2 msk strösocker
1 tsk vaniljextrakt
4 små mjöl tortillas
2 msk smör
4 kulor goda glass
4 matskedar bärsås, till exempel. hallonsås
Mint till garnering

Tilberedning
Kombinera blåbär och färskost med strösocker och vaniljsocker.
Bred ut blandningen på tortilla och rulla ihop. Baka rullar i smör 3-4 minuter för rullarna är skarpa.
Dela rullar i hälften och servera med glass och bär sås. Garnera med mynta och strö över lite strösocker.
Om du inte kan hitta små tortillas det går bra med pannkakor eller crepes. Garnera med extra bär och frukt.

Blåbär Dessert

Ingredienser
1 kopp bär isen lätt (Hennig Olsen)
40 g av blåbär

Tilberedning
Jag Blåbär i mikron i 10 sekunder, vilket gör att isen att stå på bänken i 15-20 minuter (och Blåbär också), och jag blandar ihop dem!

Blackberry Cream med färska bär

Ingredienser
3 dl kvarg, 8%
300 g färska björnbär
1 vaniljstång
1 tsk strösocker
2 tsk honung

Tilberedning
1. Mos björnbär med en gaffel eller mixer
och blanda med kvark.
2. Skrapa ur fröna ur vaniljstången och rör dem i.
björnbär i grädde med honung.
Krydda med lite strösocker.
Garnera med färska bär innan servering. Portion: 4 portioner

Revor

Ingredienser
– Vidröras med vinbär vanlijesaus … mmmm. Bara rör dem med socker och lägg dem i frysen. Skönt att ha på vintern.
– Rensa bären, kasta i frysen.
Spela in och blanda med andra bär när jag gör smuldrepai med vaniljsås / is.
– Nu har vi precis ätit vinbär med vaniljsås och socker, det var ganska bra.
Jag tror det var den kallaste gjord för barn.

Tilberedning
– Rips blandat med jordgubbar och smaker socker läckra med is.
Det ska frysas och serveras inte riktigt genom nyans, är det bäst.

Rabarber och jordgubbssylt

Ingredienser
1,5 kg rabarber
1,5 kg frysta jordgubbar
1,5 kg socker
1,5 påse CERTO

Tilberedning
Koka rabarber och jordgubbar några minuter skumma av. Använd som en potatis stammar av mossa frukt, så det blir en jämn smet. Tillsätt socker blandat med CERTO. Sätt på varma glaset och placera dem upp och ner tills de är kalla.

Marinerade Höst bär

Ingredienser
250 g hjortron
250 g blåbär
50 g rostade hasselnötter
1, 5 dl kvarg med vaniljsmak
Marinad: 2 msk apelsinjuice, 1 tsk socker, 1-2 teskedar flytande sötningsmedel

Tilberedning
I en liten teflonpanna koka upp apelsinjuice, sötningsmedel och socker.
Placera bären i marinaden. Ungefär hacka nötkärnorna och skaka dem i en torr teflonpanna tills de börjar bli gyllene. Ställ åt sidan.
Sprid bären i dessert glas / skålar. Häll vanilj ostmassa över, strö nötter på toppen.

Bærsorbet

Ingredienser
400 g frysta bär (jordgubbar, hallon, svarta vinbär, blåbär)
2 koppar vanligt yoghurt
sötningsmedel efter smak

Tilberedning
Kör allt i matberedaren och servera sorbet omedelbart.

Bär med grädde

Ingredienser
4 koppar bär
(Som tranbär, björnbär, hjortron och hallon blandat)
3 koppar strösocker
Exotiska Kräm
3 dl gräddfil
½ dl socker
1 mango, skalad och i bitar

Tilberedning
Rena eller avfrostning bär. Blanda dem försiktigt med strösocker. Strö lite innan servering.
Lägg ingredienserna till krämen i en matberedare och blanda väl tillsammans.
Serveras i den del av långskaftade glas och gräddsås i en tillbringare. Gräddfil med mango sås, kallad exotisk grädde är bara gott. Kan naturligtvis användas för frukter och bär av många slag.

Lätt hallon efterrätt

Ingredienser
Hallon (färsk / fryst) 300g
Socker ca.50g
Creme fraiche 200g

Tilberedning
Kör bären i en mixer (ta några till dekoration) med hälften av sockret.
Sila blandningen och tillsätt resterande socker efter smak.
Vrid puré i creme fraiche och häll i små servering glas eller som små kaffekoppar. Låt stå i kylskåp några timmar före servering.
Lägg bären precis innan servering (annars sjunker)