Seigryte

Ingredienser
600gr fryst sej
8-10 potatis
4-5 morötter
1 stor purjolök
ca 1 liter vätska: 1 pk Cream + mjölk + vatten (hälften av vätskan bör vara vatten)
ca.2 tesked salt
ca 1-2 tsk paprikapulver
ca 1-2 tsk peppar
evnt vissa gräslök
2 msk margarin
Beredning
Skala potatisen och morötter och skär i bitar.
Smält smör i kastrull. Tillsätt potatis bitar och gulerotbitene, strö med lite krydda.
Lägg till vätskan att täcka.
Låt koka cirka 10 till 15 minuter.
Skär fisken i en vinkel. Lägg till i potten för resten av kryddorna.
Tillsätt hackade purjolöken
Hälla den kvarvarande vätskan
Låt koka ca 10 min
om så önskas, gräslök ovanpå.

Seibiff

Ingredienser:
1 kg sejfiléer
2 stora lök skärs till ringar
2-3 msk mjöl
1 tsk salt och 1/2 tsk peppar
smör till stekning
Förfarande:
Stek löken mjuk och gyllene i smör och håll varm. Gör en blandning av mjöl, salt och peppar. Skär fiskfilé in betjänar bitar passar, vända dem i mjöl och stek dem gyllene. Serveras traditionellt med potatis och råa grönsaker som morötter revede blandat med rivet äpple.
Tips för variation:
Tillbehör kan också vara en tapenade – en finmost blandning av svarta oliver smaksatt med Medelhavsländerna ansjovis, vitlök, kapris och bästa olivolja. "Steaks" kan också serveras med en kall sås exempel. 1 kopp med låg fetthalt majonnäs, 1 kopp ljus gräddfil, 3 msk finhackad gurka, finhackad persilja och gräslök. Smaka av med en god senap, salt och peppar.

Grove seikaker

Ingredienser
3/4 kg sejfiléer
2 tsk salt
2 msk potatismjöl
3 koppar mjölk
peppar
2 finhackade vårlökar

Tilberedning
När du skapar en fisk, är det viktigt att ingredienserna är kylskåpet kallt. Skrapa köttet, eller måla den en gång på kvarnen. Eller köra den på matberedare, men var snabb, och ta lite tid, blandningen finfördelas i ett nafs. Rör i salt. Och som potatismjöl. Tillsätt mjölken långsamt, rör om väl mellan varje gång. Krydda med nymalen peppar och rör i aromer i slutändan, till exempel hackad vårlök. Bildar stora, platta kakor och yngel. Serveras med potatis och grönsaker.
Tips för variation:
Mycket är lämplig för att blanda degen fisk, purjolök, lök, vitlök, peppar eller örter som persilja, dill och koriander. Eller byta ut salt och mjölk med räkor makt och blanda i några grovhackade räkor. Server dem glad som en fisk hamburgare med sallad grönt.

Seisuppe

Ingredienser
1 kg sejfiléer
3/4 liter fisk lager (eller 2 fisk buljongtärningar)
2 morötter
1 persiljerot (dölja den gröna persilja till garnering)
några selleri
vissa frysta gröna ärtor
1 kopp mjölk
grädde
2 msk mjöl

Tilberedning
Skär rötterna i tärningar och lägg dem vid makten. Koka upp. Rör förtjockning av kall mjölk och mjöl och vispa det. Sjuda 5 minuter. Avsluta med ett stänk av grädde. Tillsätt ärter och lägga till filéer, skurna i lämpliga bitar försiktigt i. Dra pannan åt sidan tills soppan ”bubblorna”. Ge filéer 2-3 minuter att ta sig igenom värmen. Servera med hackad gräslök och flatbrød.Tips av variation:
* Sätt räkor och / eller musslor i en buljong, men bara i sista minuten, för att undvika att de blir torra och hårda. Vänligen purjolök, fänkål och spenat i soppan. Släpp mjölblandningen, vispa i stället i två äggulor som legering. Och färg det eventuellt med lite saffran trådar.

 

Seigryte

Ingredienser
1 kg sejfiléer
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 liten lök, finhackad
1 paprika, grovt hackad
1 liten fänkål, skuren i tunna strimlor
1 burk tomatkross
hackad persilja
salt och peppar

Tilberedning
Cut stek direkt vitlök, lök och paprika i smör eller olivolja i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt fänkål och låt den bråvarme. Tillsätt tomater, dra ner värmen och låt såsen koka 10 minuter. Krydda med salt och nymalen peppar. Tillsätt filé bitar. Skruva av plattan. Täck över och låt stå i 8-10 minuter eller tills genomvarmt Pollock. Servera med ris eller linser och massor av färsk persilja. Tips för variation:
Förbered grönsakslådan! Chili, lagerblad, persilja och timjan är bland de möjliga smakförstärkare.

SEI med bacon och tomat

Ingredienser
800 g sej filéer
2 tomater
8 skivor bacon
1 msk hackad gräslök

Tilberedning
Rulla en bit bacon runt en måttligt stor seistykkke. Smaka av med salt och peppar. En halv tomat placeras ovanpå. Linda in alumiumsfolie, alternativt bakplåtspapper. Grill 8-9 minuter på medelvärme. Klä dig, njut av doft och smak! Färskt bröd är bra.

Ångad Pollock med paprika sås

Ingredienser
800 g sej filéer
5 ml vatten
2 tsk salt
SÅS:
1 stor röd paprika
1 lök
1 msk färsk timjan (eller ½ tsk torkad)
2 msk smör / margarin
3 koppar bra buljong / effekt
1 kopp hushåll grädde
2 msk finhackad gräslök
1 tsk majsstärkelse
salt och peppar.

Tilberedning
Skär sejfiléer in betjänar bitar. Koka vatten med salt. Placera fisken i och låt bitarna dra ca. 10 minuter.
Rengör lök och paprika, skuren i tärningar. Insvept i smör tills löken är blank. Häll buljongen / effekt och krydda med salt och peppar. Lös upp majsstärkelse i grädden och jämna såsen med detta. Låt det koka upp igen och tillsätt timjan och gräslök.
Serveras med kokta grönsaker, ris eller potatis

Gamla salt Pollock – rødsei

Ingredienser
Om du bor i Bodø eller någon av kommunerna runt omkring dig kan enkelt köpa vakuumförpackad fisk i vanliga butiker … om inte, måste du gå ihop med bekanta eller fråga din lokala livsmedelsbutik för att få det.
2 PK tillräckligt för en familj av tre stora äter …
massor av morötter och lök och potatis … smält margarin

Tilberedning
Du behöver en förpackning av Gamla Saltad sej …. det ska kokas ett tag tills du ser benen och huden är lätt att ta …
Kanske bör du ha ut vattnet över natten … läs på förpackningen!
Till gamla saltade sej tjäna kokt potatis,
morot (morot bitar i vit sås … mjölk och mjöl) och naturligtvis massor av stekt lök och smält smör … fisken är lite torr.
Det bästa är naturligtvis det allra bästa med den fisk som morfar har salt i 2 år, minst …. och själv odlade potatis och morötter och lök ……….

Grove seikaker och senapssås

Ingredienser
600 g sej filéer
1 matsked potatisstärkelse
1 liten lök
2 msk gräslök
1 ½ dl mjölk
ungefär 1 tsk salt och ½ tsk peppar
SÅS:
2 msk smör
3-4 msk mjöl
5 dl mjölk
1 msk senap
2 msk finhackad dill eller persilja
salt och peppar.

Tilberedning
Skär i bitar och gråsej ha dem i en matberedare tillsammans med salt. Kör tills väl blandat. Rör i kall mjölk, lite i taget. Lägg till majsmjöl. Blanda till sist de hackade grönsakerna, hackad lök och peppar.
Grädda i medelstora heta seikakene pan. Låt dem dra igenom i värmen.
Smält smöret till såsen i en kastrull. Rör i mjöl. Tillsätt mjölken och låt såsen koka under ständig omrörning, är 5 minuter melsmaken borta. Rör i senap och dill, och smaka av med salt och peppar.
Server kakor och sås med kokt potatis och grönsaker.

SEI och potatis i form

Ingredienser
800 g sej filéer
3 lök
2 msk hackad gräslök eller dill
ca. 1 dl Jarlsberg
salt och peppar
smör och / eller olja
Potatismos:
600 g potatis
50 g smör
½ dl ljus grädde
salt och peppar.
(Eller gör potatismos 2 förpackningar med pulver – som anges på förpackningen)

Tilberedning
I ugnen: ca. 30 minuter vid 200 grader. värme.
Skala potatisen, skär dem i bitar och koka dem anbud. Töm och mosa potatis med smör och grädde. Krydda efter smak. Skär skalade lök i ringar och koka den jävla smör.
Skär i skivor Pollock. Smörj en gryta och ha hälften av potatismos på botten. Sprida fiskskivorna och lök över. Täck med resterande potatismos. Strö över riven ost.
Sätt i ugnen och grädda enligt anvisningarna.
Servera med tomatsallad och goda bakverk.

Seikaker med lök

Ingredienser
1 KG SEI flås och benas ur
3 msk majsmjöl
3 msk gräslök
En fed vitlök
3 lök eller vitlök halv lök
1 tsk peppar och salt
3 msk finhackad purjolök
2,5 ml mjölk

Tilberedning
Det är faktiskt ganska bra att byta ut hälften av mjölken med äppeljuice! Det är verkligen bra! kom ihåg att använda juice och nektar gör nektar är söt!

Tala med musslor

Ingredienser
Ca. 300 g sej filéer utan skinn
1 liten box (ca 175 g) musslor
2 vårlökar
1 tsk olivolja
1 kopp saltvatten från musslor + vatten
1/4 fiskar buljongtärning
saften av 1/2 lime eller 1/4 citron
1 tsk salt, vitpeppar
1 tomat i klyftor

Tilberedning
Dela sejfiléer i två delar. Sila saltvatten från musslorna. Skala och skär salladslök i cm-tjocka ringar. Skär dem mjuka i oljan. Häll musslor, saltlösning och vatten, tillsätt tärningar och lime / citronsaft med hälften av saltet. Fragmentering lite peppar över. Koka upp. Placera fisken i pannan, strö över resterande salt och mal lite peppar över. Låt fisken för att dra under lock under 4-5 minuter. Lägg musslor och båtar tomat i pannan och låt sjuda på höger ca. 2 minuter. Server fisk från pannan med potatis.

Sejfiléer panerad med majs och dill sallad

Ingredienser
* 400 g kokt majs från två kolvar eller från lådan
* 1/2 tesked honung
* Saft av 1 lime
* 10 körsbärstomater, halverade
* 4 salladslök, tunt skivad
* 2 msk hackad dill
* 4 msk ljus gräddfil
* Salt
* Peppar
* 8 sej filéer av 100 g
* 1 kopp mjölk
* 100 g mjöl
* 1 tsk salt
* 1/2 tesked peppar
* Smör
* Färsk basilika

Tilberedning
Blanda majs, honung, limesaft, körsbärstomater, salladslök, dill och gräddfil i en skål.
Smaka av med salt och peppar.
Torka fisken och doppa den först i mjölk.
Rör samman mjöl, salt och peppar på en tallrik och doppa fisken i denna blandning.
Grädda fisken i ca. 2-3 minuter på varje sida, tills de är gyllene.
Server fisk med majs sallad och färsk basilika.

Friterad Pollock

Ingredienser
Ca 200 g fiskfilé. personen
2-3 dl. solrosolja för stekning
Djupa ägg
1 msk. maisenamel
2 msk. hveteml
En skvätt kall öl, öl, mineralvatten eller vatten nödsituation.

Tilberedning
Klappa fisken torr och skärs i små bitar, ca 1.5×3 cm.
Hetta upp oljan i en kastrull. Jag använder induktionshäll och ha den på 6 Jag antar att värmen är runt 160 grader. Rör snabbt isammen djupt rör med en gaffel, bör det vara som en liten tunn glass. Sätt fisk stycken upp, plocka upp och skaka dem lite. Låt dem försiktigt i den heta oljan. Detta kan plaska.
Låt det stek tills bitarna är gyllene, dvs ca 2 minuter totalt och vände dem efter en halv minut. Testa upp som en del i en tid när du först gör detta, så du får justerat temperaturen, tjockleken på röret, matlagning, och storleken på fisken delar till din egen smak.
Tillbehör
1) pommes frites, balsamvinäger och ketchup!
2) Friterade grönsaker. Doppa bitar av chili, lök, purjolök, vitlök, morötter, squash, sparris, blomkål etc kontakten och fritera dem. Servera med en rejäl orientalisk huden grodde dip, skapar du 1 vinäger del ris, 1 del söt chilisås och 1 del socker, som vispar du isammen. Det är en tunn sås, men det sköra ytan lockar nog att det kommer att smaka som sådan är.
Prova lite framåt med storleken på den vegetabiliska delen. Det är viktigt att de är mjuka igenom, innan de bränns på ytan, och det skall vara lite trial and error innan du reda på den perfekta storleken.
Förklaringar om vätskor i matlagning ägg:
Vätska bör vara så kall som möjligt, använd isbitar. Chocken utlöses när den isiga blandningen kommer i kontakt med oljan får den att bli spröd. Vätska med koldioxid är en fördel när blåsning degen ännu mer upp. Öl innehåller mer än kolsyrade läskedrycker, och även ger lite smak.

Pasta med sej filéer, tomat och basilika

Ingredienser
ca. 800 g sej filéer
pasta (fettuccine) till 4 personer
Tomatsås
8 tomater
3 schalottenlök
2 teskedar tomatpurré
3 msk färsk basilika
2 msk färsk gräslök
2 msk olivolja
salt & peppar

Tilberedning
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär fisken i tärningar. Blanchera tomaterna, ta bort frön och hacka grovt.
Rengöring löken, hacka och fräs den i olivolja tomt. Tillsätt tomater, sås och sjuda på låg värme några minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt färska örter och kuber fisk och låt dem dra i såsen i 2-3 minuter.
Sila kokvätska från pastan och rör försiktigt i såsen.

Sejfiléer stekt i gräddfil sås med lime

Ingredienser
500 gram kokta sej filéer
1 pk rösti, (ca 12 st)
100 gram mjuka bruna stekt lök
3 dl gräddfil
1,5 ml mjölk
4-5 msk limejuice eller citronjuice

Tilberedning
Sejfiléer och lök uppvärmda och røstipotetene stekta i en panna med en viss mängd fett enligt receptet på förpackningen. Har kört i en stekpanna med mjölk och rör om på medelhög värme tills den har en jämn konsistens. Kalk tillsätts och rörs Eva i medan såsen kommer sjuda några minuter lite i pannan, helst med vad kan lämnas av fett och gråsej eller potatis rester. Såsen får inte vara för tunn, låt det som ånga av lite vätska innan den tas bort från plattan för att servera. Placera potatis, gråsej och lök på tallrik och häll såsen över. Servera omedelbart.
Domstolen kan lätt anpassas till en person som använder halva paket røstipoteter, lök och gräddfil och är lämplig även för två middagar med relativt få dagar i mellan. Såsen kan också göras med pollock och potatis i pannan, men det blir svårt att få det väl blandat. Jag rekommenderar att göra såsen i en tom panna och sedan ha något att säga och potatisen tillbaka in i såsen om de ville "drunknade".
Jag brukar använda røstipoteter från Frionor, Hoff lök, gräddfil och Tine Ljus mjölk. Coley jag redo.