BBQ Korv med honung rostade grönsaker

Ingredienser
800 g korv, olika sorter
Honung Rostade grönsaker:
150 g sötpotatis eller palsternacka
200 g potatis
150 g morötter
1 röd lök
2 msk olivolja
1 msk honung

Tilberedning
Värm ugnen till 200 grader. Skala grönsakerna och skär i mindre bitar. Vänd dem i olja och honung till långpanna eller gryta. Grädda anbudet i ugnen cirka 25 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skära ett par snitt i de korvar och grill dem under ca 8 minuter. Vänd flera gånger under grillningen.
Server korv med grönsaker.

Flint biff med rostad majs och sötpotatis

Ingredienser
800 g fläskkött
Sitronpepperglaze:
Rivet skal och saft av 1 citron
2 msk honung
1 tsk grovmalen peppar
Rostat majs och sötpotatis:
4 skalade sötpotatis i grova bitar
2 msk olivolja
2 råa majskolvar
1 finhackad röd chili
2 msk limejuice
1 msk finhackad färsk koriander

Tilberedning
Värm ugnen till 200 grader. Blanda citronskal och juice, honung och peppar i en skål. Skär 2-3 snitt i fettet kanten tas flinta. Grilla köttet ca 15 sm över glöden ca 20 minuter tills genomstekt. Vänd 5-6 gånger under tillagningen. Borsta sitronpepperglazen vid slutet.
Vänd potatisbitarna i olivolja i långpanna eller gryta. Skär majs kornen från kolven och blanda dem med potatis. Grädda i ugnen ca 20 minuter. Krydda med chili, lime och koriander.
Servera med rostad majs och potatis.

Marinerade revbensspjäll

Ingredienser
3-4 kg av revbensspjäll, alla sidor
Marinad:
4 msk honung
2 vitlöksklyftor, hackad
1 kopp vinäger
2 koppar ketchup
1 kopp sojasås
2 tsk Dijon senap
2 teskedar timjan
1 tsk mald ingefära
1 msk Worcestershire sås
2 tsk röd chili, hackad

Tilberedning
Koka sparar Ibsen i saltat vatten i 45 minuter.
Blanda samman ingredienserna till marinaden. Pensla köttet med marinaden och lägg köttet i en påse med marinaden och låt marinera i flera timmar, helst över natten.
Grill spareribsene något från glöden i ca 10 minuter på varje sida. Vänd köttet ofta och tråckla med marinaden. Fördela revbenen när de gjort grillat.
Servera med coleslaw, grillad majs och bakad potatis

Rost Nöt Wraps

Ingredienser
1 förpackning wraps
12? 14 skivor ost biff eller skinka
1 romansallad
1/2 gurka
1 röd paprika
1 röd lök
Currydip:
6 dl matyoghurt
2 äpplen
1 1/2 dl hackade pickles
1 gul lök
4 msk curry
1 msk honung
salt och och peppar (efter smak)

Tilberedning
Lägg wrapsene cheese steak så att den täcker de flesta av dem. Har en liten currydip, strö över sallad, hackad gurka, hackad paprika och hackad lök. Rulla ihop så tätt som möjligt. Linda in smörpapper i wrapsene. Skär dem prydligt i två delar.
För att currydipen blanda yoghurt med fint hackade äpplen, pickles, lök, curry, honung, salt och peppar.

Grillat räkor med varmdoppning

Ingredienser
16 stora räkor (eller kräftor)
kokade och skalade
2 teskedar kanolaolja
3-5 krm salt
Hot dip:
2 msk honung
4 msk vatten
8 msk fisksås
1-2 vitlöksklyftor
1 röd chili

Tilberedning
Börja med dipen. Lös honungen i vattnet. Blanda i fisksås, vitlök och utkjernet, finhackad chili. Låt såsen att dra i kylskåp.
Tina räkor om de är frysta. Tre upp 2 och 2 små blötlagda trä spjut. Vänligen dubbla spett så snurrar det runt. Pensla med lite olja och salt. Grilla räkor tills de är bara genomstekt. De bör endast vara varm.
Servera räkor med såsen som förrätt i väntan på resten av maten vara klar på grillen.

Grillade kycklingspett med jordnötssås

Ingredienser
500 g kycklingfilé
Marinad:
1 liten finhackad gul lök
2 teskedar ingefära ferksrevet
2 krossade vitlöksklyftor
2 msk lime eller citronsaft
1 msk soja
1/2 tsk salt
Jordnöt:
1 matsked jordnötsolja
1 hackad vitlöksklyfta
4 msk jordnötssmör
1 nypa chilipeppar
1 msk soja
1 msk lime eller citronsaft
t tesked honung
2 koppar kokosmjölk

Tilberedning
Skär diagonalt i kyllingiletene tum tjocka remsor och lägg dem i en skål. Blanda marinaden ingredienser och häll över. Rör. Täck med plast och placera i kylskåp till marinera (gärna över natten).
Såsen:
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek vitlöken mjuk på medelvärme i 2-3 minuter. Rör i resten av ingredienserna och koka upp.
Häll marinaden över kycklingen och klappa torra med hushållspapper. Tre kyckling band på grillspett och strumpeband 2-3 minuter på varje sida tills de har fin färg och är genomstekt.

Marinerad kyckling burgare

Ingredienser
2 kycklingfiléer
salt och peppar
Marinad:
1 msk olivolja
2 msk honung
1 tsk citronsaft pressad
1 tsk ingefära, färskriven
2 tsk ostronsås
Gurka Yoghurt:
1/4 gurka
1.5 koppar grekisk yoghurt
Tillbehör:
4 skivor färsk ananas
Sallad
Röda lökringar
4 hamburger rullar

Tilberedning
Halvera kycklingbitar. Blanda samman marinaden, lägg i kycklingen och marinera ca 30 minuter.
Riv gurkan grovt och pressa ut vattnet. Blanda med yoghurt. Om du inte kan få grekisk yoghurt, kan du använda naturell yoghurt som dränering genom ett kaffefilter.
Grill kycklingbitarna. Strö salt och peppar. Grill ananas och bröd.
Fyll bröd med sallad, gurka yoghurt, ananas och kyckling.

Kyllinspyd med mango

Ingredienser
400 g kycklingfilé
1 stor – inte för mogen mango frukt
Marinad:
50 g smör
2 msk honung
1/2 tsk torkad chili
3 msk tomatpuré

Tilberedning
Dela kycklingkött i strimlor på längden och lätt knacka dem platt med handen. Skär mango i stora, rustika bitar och skal. Sätt både på ett spett, separat.
Marinad: Smält smöret, honung, tomatpuré och chili i en kastrull och pensla köttet och mango med det. Grilla tills båda är anbud och stannade i den svarta kanten.
Servera med citron kilar till exempel, där en halv doppas i grovt salt och den andra i krossad peppar (se bild). .
Tips: spetten kan tillagas i en grillpanna eller under ugnens grill. Gör det i förväg och packa in dem i folie och kökshandduk så att de hålla värmen. Placera spett i vatten i 30 minuter före användning, så att de inte brinner.

Grillad ananas med sjokolademascarpone

Ingredienser
1/2 ananas, i 2 cm tjocka skivor
1 msk smält smör
(Borstning med)
Cream:
1 låda marscarponeost
50 g mörk choklad
(Bra kvalitet)
1 msk honung
2 msk mörk rom (tillval)

Tilberedning
Börja med krämen:
Hacka chokladen grovt och rör ner huvuddelen av ost (spara lite till garnering. = Krydda med honung och alla rum.
Pensla ananas skivor med smält smör. Grillar dem på båda sidor på medelvärme tills de börjar lukta gott och värme (ca 2 minuter per. Sida).
Serveras varm med chokladkräm.

Rabarber med rostade mandlar

Ingredienser
500 g barnet rabarber
1 msk rapsolja
3? 4 msk flytande honung
2 msk rostade mandlar flingor
2 koppar yoghurt

Tilberedning
Skär rabarbaren i 10 cm långa bitar. Borsta lätt med olja.
Grill för 5? 10 minuter, svarvning ofta tills den är mjuk. Lägg rabarbaraen på plattor och ringla över honung.
Strö över mandel och servera med yoghurt (eller vanilj).

Spett fläsk och aprikos

Ingredienser
600 g fläsk eller nötkött av fläskkött
1 röd paprika
1 squash
ca. 20 torkade aprikoser
2 msk olja för att borsta
Exotic barbecuesås:
1/2 finhackad röd chili eller paprika
2 msk mango chutney
2 msk olja
1 msk honung
1/2 tesked paprika

Tilberedning
Använder du träspett bör de läggas i blöt i vatten en stund 1:a de annars kan fatta eld.
Skär kött och grönsaker i ungefär lika stora bitar. Att bli ännu grillning på alla sidor, är det viktigt att bitarna inte sitter för nära.
Pensla spetten med lite olja, så att de inte fastnar på grillen.
Grill spett grillade runt 2-4 minuter.
Exotic barbecuesås:
Ingredienserna blandas väl och kan antingen borstas på köttet eller användas som en barbecuesås på den sida.

Beef spett med basilika grädde och grönsaker

Ingredienser
400-500 g nötkött
salt
Glaze:
1 kopp olivolja
1/2 kopp sojasås
2 msk sweet chili sås
1 msk färsk ingefära fox
(Avt. 1 tsk mald ingefära)
4 vitlöksklyftor, finhackade
Grönsaker:
2 paprika, gul och röd
1 fänkål
3 liten röd lök
1 squash
olivolja + lite citronsaft
Basil Cream:
1 kopp gräddfil
1 dl crème fraiche
1 msk hackad basilika
1 tsk torkad mynta
1 tsk honung
salt och peppar

Tilberedning
Börja med krämen. Blanda alla ingredienser, krydda efter smak med salt och peppar. Sjud smakerna blandas.
Dela, kärna och skiva paprikan i stora bitar. Skär fänkålen i fyra, "är att skriva squash och några lök i hälften. Placera alla grönsaker i en skål, slå olja och citronsaft och blanda väl.
Vispa ihop glasyr sås-Skär köttet i tärningar och tre på spett. Borsta väl och låt dem dra 5 minuter.
Wokade grönsaker mjuka på grillen. Grill spett på alla sidor, cirka 6 minuter totalt. Plats på tallrik och pensla rikligt med sås. Strö med salt flingor och låt sjuda 1 minut.
Server spett med grönsaker och basilika grädde.

Herb Grillade grönsaker med chèvrekrem

Ingredienser
4 paprika, röd och gul
1 squash
2 röda lökar
2 stora porta bello svamp
1 aubergine
val av sallad
Örtolja:
1 dl olivolja +
1 kopp blandade färska örter
Getost Cream:
2 dl lätt crème fraiche
1 cm chèvre
1 tsk honung
nymalen svartpeppar

Tilberedning
Börja med getost grädde: Skär bort det vita hinning på chèvre och mosa eller blanda osten med crème fraiche. Smaka av med honung och peppar. Låt krämen dra så smakerna blandas.
Blanda olivolja och örter. Detta kan med fördel göras en dag i förväg.
Dela, kärna och skiva paprikan i fyra delar. Skär zucchini och aubergine i tjocka skivor, skal och några lök i klyftor. Skär svampen i tjocka skivor. Pensla grönsakerna med ört olja.
Grilla grönsakerna mjukna. Salt och peppar.
Servera med färskost och blandade blad sallad

Soja Marinerad laxfilé

Ingredienser
800 g laxfilé (utan skinn och ben)
Marinad:
1 kopp citronsaft
½ dl sojasås
3 msk vitt vin
1/2 kopp honung
1 finhackad schalottenlök
2-3 vitlöksklyftor, pressade
1 msk färsk riven ingefära
4 msk smör
1-2 tsk maisennamel
5 små vårlökar
1 kopp gräddfil
salt och peppar

Tilberedning
Skär laxen i kuber ca 3 cm i storlek och trä dem på grillen pinnar. Blanda citronsaft, soja, vitt vin, socker, lök, vitlök och ingefära, kan mycket väl blandas i en snabb mixer. Låt fisken marinera i såsen 12 timmar i kylskåp.
Låt marinaden avlopp och stek fisken på grillen eller stekpannan. Häll resterande marinad i en kastrull och koka upp. Vispa i 3 msk smör och maisennamel.
Skär salladslöken i tunna Riner och ånga den i lite vatten och 1 msk smör. Stäng av vattnet och blanda salladslök i loppet. Krydda med peppar och salt om det behövs.
Server lax med soja, gräddfil och ris.

Sataykylling

Ingredienser
0,5 kg kycklinglår
4 tsk honung
4 msk sojasaus
1 tsk koriander, mald
1 tsk gurkmeja
2 tsk sesamolja
0,5 tsk chilipulver
8 tr spett
Satay sås:
1 gul lök, liten, finhackad
4 tsk olja
125 ml jordnötssmör
Vissa jordnötter, hackad
1/2 kopp sojasås
125 ml kokosmjölk, tjock
3 msk sweet chili sås

Tilberedning
Sjær kyckling lår i delar av sin längd. Ta en bred glasskål, tillsätt honung, soja, sesamolja, koriander, gurkmeja och chikipulver.
Tre kyckling på blötlagda spett på längden och placera dem i marinaden. Täcka skålens och i kylskåp under minst 2 timmar.
Satay sås:
Koka den finhackade löken i olja tills den är mjuk. Rör i jordnötssmör, hackade jordnötter, soja, tjock kokosmjölk och sweet chili. Koka såsen sakta tills den är slät och uppvärmd igenom.
Lägg till marinerade spetten på en uppvärmd grill och koka 5-7 minuter. Vänd spetten då och då och smörj ofta med marinaden.
Servera med satay sås.

Laxfilé med sesam lock

Ingredienser
8 bitar av lax filéer av 100 g (utan skinn och ben)
2 tsk salt
¼ tesked chilipeppar
3 msk sesamfrön
3 msk olivolja
1 zucchini, skivad
1 rött äpple, i tunna skivor
Halv citron
2 avokado, tunt skivade
1 röd rösterna i tunna skivor
Marinad:
2 msk ljus dijonsenap
1 msk honung
2 msk vatten
1 kopp olivolja
salt

Tilberedning
Använd den tjockaste delen av laxfilé. Låt grillen pinnar av trä ligger i vatten i 20 minuter. Trä lax bitarna på stiften. Blanda salt, chili peppar och sesamfrön på en tallrik. Vänd lax bitar i denna blandning. Grill lax spett ca 5 minuter på hög värme på grillen och vrida dem under tillagningstiden. Lägg zucchini skivor på grillen med lax.
Ringla lite citronsaft över avokado och äpple skivor. Blanda løkskivene med avokado och äpple skivor. Gör en marinad av ljus dijon senap, honung, vatten och olivolja. Rör om ordentligt och krydda med salt. Ringla dressingen över lök och avokado blandning och servera den till sesampanerte lax med zucchini skivor.

Revbensspjäll

Ingredienser
800 g revbensspjäll
Marinad / sås:
4 msk ketchup
2 msk honung
1 msk rödvinsvinäger
1 msk senap
2 tsk grillar kryddning (tillval)

Tilberedning
Blanda alla ingredienserna till marinaden.
Smör grillmarinaden över revbenen och lägg på grillen. Se till att de inte får brännas.
Tips: Placera en bit aluminiumfolie på grillen och lägg revbenen på folien om värmen blir för stark.
Servingsforslag: Grillad majskolv och bakad tomat med honung och lök.