Makali (stekta grönsaker)

Använd grönsaker du har på handen. Potatis, äggplantor, squash och blomkål är perfekt.
I Libanon är det vanligt att servera friterade grönsaker som ett komplement till mat.
Dela blomkålen i små buketter och skär äggplantor ev. zucchini i skivor och potatis Skala och skär i remsor.
riter i varm olja, till exempel. sojaolja, tills de är gyllene.
Ta upp, sätta på ett papper och dräneras lämpligen med en blandning av citron och krossad vitlök.

Vegetarisk lasagne

Ingredienser:
Tomatsås.
Fräs lök och vitlök. Tillsätt de övriga grönsaker du gillar i små tärningar / styck. Jag brukar ha broccoli, zucchini och svamp. Stek allt lite. Häll i en burk krossade tomater. Hålla ca. 1/2 dl. vatten och har tomater i såsen är ganska tjock. Tillsätt salt och peppar och oregano och basilika (masse!). Liksom den starka kan vara lite chilipulver krydda lite.
Ostsås:
Gör vit sås (smälta en klump av smör med 2 msk mjöl och rör om, tillsätt mjölken gradvis). Gör 4-5 koppar sås. Hålla ca. 200 g riven ost och rör i såsen tills osten smälter.
Förfarande:
Ta ut en ugnsform. Gör så här: Täck botten med tomatsås. Lägg lasagne ark (lätt kokta, 20 min) ovan. täckplåtar med ostsås. Upprepa tills formen är full och allt är slut (jag har 3 lager av plattor i min form). Avsluta med ostsås och har den rivna osten ovanpå.
20 minuter i ugnen på 225 grader. Servera med sallad och bröd.
En annan vegetarisk recept

Ost och spenat fyllda rullar pasta med tomatsås

Ingredienser
10 lasagne ark
2løk
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
300 g hackade grovt bladspenat
1/2 – 1 krm sambal oelek (en typ av chili mix du kan köpa i invandrerbutikker, använde jag chili när jag inte ens brytt sig om att köpa den.).
ca. 250 g lätt philadelphiaost
salt och peppar
riven parmesanost
gratineringsost

Tilberedning
Värm ugnen till 250 grader
Koka lasagneplattor al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
Skala och hacka vitlök och lök. Skär tom i olja på låg värme. Tillsätt spenat och sambal oelek, FRS, och allt under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
Sprid en klick spinatstuing och lite philadelphia, och rulla ihop dem. Placera rullar tätt tillsammans i en smord gryta med sömmen nedåt. Strö över parmesan ost och gratineringsost. Gratäng på toppen av ugnen under 10-15 min.
Servera med tomatsås, antingen hemgjord eller en som du gillar från glas såsom pasta sås.

Vegetabilisk middag

Ingredienser
* 1 paprika
* 1 zucchini
* 2 morötter
* 1 liten aubergine
* 1 lök
* Vitlök

Tilberedning
Skär upp grönsakerna ganska små och stek dem mjuka (inte brunt). Då har du en burk tomater och 2-3 buljongtärningar och vatten. Koka 10-15 min. Smaka av med salt och peppar. Det är bra att ha i Kummin också.
Detta är en maträtt jag skiljer lite. Jag fick receptet från min mamma, och det var där som man bör ha i 5 till 7,5 ml vatten. Om serveras med cous cous (och sedan drar Cous Cous för mycket av den vätska). Men annars har jag funnit att det är riktigt bra att inte lägga så mycket vatten, och inte heller äta gryta. När jag använder också lite köttfärs.

Broccoli och blomkålgrateng

Ingredienser
Koka broccoli och blomkål lätt (en av delarna, om så önskas)
Laid över i smorda gryta.
Gör tjock vit sås. Krydda med vitlök, peppar, salt och peppar.
Skär pannan bacon och skinka (CAN) tärnade. Placera i sås.
Såsen spridda över broccoli och blomkål. Sätt riven ost på toppen.

Tilberedning
Stå i ugnen tills osten smält.
Serveras med potatis, pasta eller sallad.

Fruktkompott

Ingredienser
250 gr. torkade frukter
1 glas juice eller ljus vitt eller rött vin
Vatten efter behov
1 liten kardemumma stavning
2 msk. socker

Tilberedning
Tillsätt den torkade frukten i vatten över natten. Sila vattnet och lägg dem tillsammans med övriga ingredienser i en kastrull. Häll över vattnet så att ingredienserna är fuktad. Kock såg upp på låg till medelhög värme i 50 minuter under gradvisa omrörning. Tillsätt vatten efter behov längs vägen. Saften kan du hälla över ca. 10 minuter innan kompott görs. Fruktkompott kan serveras både varm och kall.

Fruit Cake

Ingredienser
1 burk torkad frukt
1/4 av glas av socker
1/2 glas vatten
1 glas mjöl
1 msk. olja
1/2 tsk. bakpulver
1 msk. sojabönmjöl
1 msk. vetegroddar

Tilberedning
Kombinera frukt, socker och vatten i en kastrull i 4-5 minuter. Tillsätt mjöl, olja, bakpulver, sojamjöl och vetegroddar. Blanda ingredienserna väl och baka frukt kaka på medelhög värme i tre minuter.

Vegan bananis

Ingredienser
1 dl. sojabönmjöl
1 dl. vatten
2 msk. carobpulver
1 dl. mandel, finmalda
5 frysta, mogna bananer
1-2 tsk. vanilj

Tilberedning
Datum och vatten kokas tillsammans och mosade till mush med en gaffel. Rör i carobpulveret och mandel marken. Låt blandningen svalna. Kör frysta bananer i mixer. Blanda ihop allt och servera genast.

Bønnepostei

Ingredienser
3 dl. vita eller svarta bönor
2 msk. tomatpuré
1 msk. sojasås
1 msk. färsk persilja
1 tsk. citronsaft
1 tsk. paprika
1 vitlöksklyfta, pressad

Tilberedning
Lägg bönorna i blöt kvällen innan. Koka dem tills de är mjuka (ca 40 minuter). Häll av vattnet, måla längs bönorna och tillsätt kryddorna. Pie kan serveras tillsammans med en sallad eller användas som pålägg.

Ginger Balls

Ingredienser
50 gr. margarin
200 gr. sirap
200 gr. fint mjöl
2 tsk. mald ingefära
20 gr. (Rör) socker
1/2 tsk. bakpulver
1-2 tsk (soja) mjölk
1/4 tsk salt

Tilberedning
Blanda mjöl, ingefära, socker och salt i en skål. Smält smöret och sirap, ta bort pannan från värmen och tillsätt mjölken och bakpulver. Blanda de torra och våta ingredienser tillsammans tills du har en tjock deg. Smörj en bakeark med soja margarin, och bildar bollar av degen. Dessa kommer att vara på bakplåten och tryckte till önskad storlek med en gaffel. Stek bollarna i 180 grader i femton minuter.

Hommous – hummus

Ingredienser
2 koppar kokt garbanzobønner (kikärter)
2 ägg dl olivolja
Saften från en citron
1-2 vitlöksklyftor
1 msk. tahin
Salt, peppar, mynta och eventuellt Kummin
Alla 1 msk. yoghurt

Tilberedning
Alla rum i mixer och mixa till en fin paté. Hoummous liksom sprider sig i pitabröd med salt eller som tillbehör till en grönsakssoppa.

Fruktsallad med vaniljglass

Ingredienser
2 bananer
2 röda äpplen
2 gula äpplen
2 apelsiner
ett kluster av druvor
1/2 kan ananas
några hackade nötter
1 dl. russin

Tilberedning
Skiva all frukt och hålla i en skål. Strö över hackade nötter och russin. Servera med vaniljsås eller is.

Muttern Mjölk

Ingredienser
1-2 dl. skållade mandel
En kniv salt buljong
1 banan
1 liter vatten

Tilberedning
Mall tonsiller böter på mixern med 1 kopp. av vatten, företrädesvis kokande. Tillsätt salt och banan och kör som några minuter. Tillsätt resten av vattnet gradvis.

Riso Nero

Ingredienser
1,5 ml rundkornigt ris (t.ex. Risotto ris eller paella ris)
4 kopp sojamjölk eller annan mjölk
1 espresso kopp starkt kaffe pulver
1 dl socker
1 kopp kakao
kanel

Tilberedning
Koka ris i mjölk, utan lock, tills den är kokt. Rör ofta. Håll upp resten av ingredienserna och rör om väl. Förvara rören i små dessert skålar och strö över kanel. Täck med plast och placera i kylskåp. Servern kall.

Hot frukostflingor

Ingredienser
8 dl.vann
5 dl. havregrynsgröt
1/2 tsk. vanilj
1/4 tsk. kardemumma
3-4 matskedar. fullkornsvete
1 tsk. soja margarin
1/4 tsk. havssalt

Tilberedning
Koka havre, täckt, i 5 minuter eller tills sjudning. Sänk värmen och ta bort locket. Rör i små utrymmen. Sedan i vanilj, kanel, margarin och salt.

Hvetemelspudding – halava

Ingredienser
1 kopp hel-vetemjöl
1 matsked olja
1 äpple
2 msk russin
2 msk nötter
1 tsk salt
4 koppar vatten
2 tsk kanel

Tilberedning
Sätt olja i en stekpanna och bryn mjölet något. Ställ in den svalna. När mjölet har rumstemperatur kan du lägga till hackade äpple, russin, salt och vatten. Koka på svag värme i ungefär en timme, rör om då och då. Blanda till slut med kanel och hackade nötter. Domstolen kan serveras varm eller häll i en skål och ställ att svalna. Sedan skär det öppet med en kniv som en vanlig kaka.

Carobpålegg

Ingredienser
1 dl. solrosfrön
1/2 dl. Torkade
3/4 dl mjuka datum tillagas i 1/2 kopp. vatten
1 rågad msk. johannesbröd eller kakao
ca. 2 dl. vatten

Tilberedning
Kör alla ingredienser i mixer tills blandningen är helt slät.