Curry Risotto med scampi

Ingredienser
100 g Bruks koka-in-bag korn (2 påsar)
2 tsk olja
20 g grön curry kryddblandning
2 dl vatten
2 koppar kokosmjölk
1 röd paprika, tärnad
500 g räkor (kokt)

Tilberedning
Tömma oljan i en kastrull. Skär påsar med korn, lägga till korn och curry blandningen och rör ihop allting i ca. 1 min.
Tillsätt vatten och koka upp. Häll i kokosmjölk och låt sjuda i 10 min. med lock.
Tillsätt tärnade paprikorna och koka i ca. 10 minuter. Har scampi i de senaste 2 minuterna. Portioner: 3

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *