Frihetsberövande och upptining av fryst fisk

Fisk och skaldjur bör alltid frysas i fryspåsar rätt. Tryck all luft ur påsen och kontrollera att det lufttätt är packad. Fördel som fiskar i mediet middagsforpakkninger som senare kan tas bort och flyttas till kylskåpet för upptining.
Fisk som har tinats och inte kokas bör inte frysas på nytt.
Tin alltid fiskar långsamt i kylskåpet eftersom det bevarar bäst köttets kvalitet. Räkna med att det tar ungefär en dag. Tänk på fisken tar lätt på smak av andra varor och att det därför inte borde vara utan forpakkning i kylskåpet. Häll ut upptining påsen innan tillagning.
Fiskefileer att ovnsretter kan med fördel framställas utint.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *