Mat og drikke på Kypros

Mange tavernaer, restauranter og hoteller tilbyr franske, italienske eller internasjonale menyer. Men heldigvis tilbyr mange også den tradisjonelle kypriotiske maten som er populær hos både de lokale og den nysgjerrige turisten.

Meze
En typisk lokal måte å spise middag på er å bestille Meze. Når man bestiller Meze (eller messet eller mezedakia ) på en kypriotisk restaurant eller taverna, får man servert opp til 20 småretter.

Rettene kan for eksempel være:

Kypriotisk ost; Halloumi, kaskavalli eller feta, tomater, agurker, grønne paprikaer, olivener, selleri, skiveformede artisjokker, røkt skinke, houmous (moste erter med olivenolje og hvitløk), blekksprut, reker, frisk fisk f.eks. barbouni (delikat rødt mulle), saftige grillspyd med kylling eller kalkun, seftalia (hjemmelaget spekepølse), koupepia (fylte grønne vin blader).

Et godt råd! Regelen er at man bare spiser littegrann av hver rett, ellers kan man risikere at man halvveis gjennom måltidet finner ut at man ikke kan spise mer.

Hovedretter
Noen av de beste lokalet retter er raviolis (en pastarett) eller avgolemoni (sitron og eggesuppe), patcha (sitronmarinert lammestuing).

Kleftiko: Ovnsstekt eller grillet lammekjøtt – servert gjerne med ristede poteter.

Tavas, en gryterett med kalvekjøtt, løk og krydderurter – serveres typisk i en liten ildfast krukke – rett fra ovnen og med et godt dryss av det lokale artisiakrydderet.

Souflakia eller Kebab, er enten grillede stykker av lammekjøtt eller svinekjøtt, servert i et pitabrød (pitta) med hakket løk, yoghurt ( yiaourti) og krydderurter.

Moussaka: Hakket lamme- eller storfekjøtt dekket av skiveformede poteter, skiveformede auberginer og/eller squasher med friske krydderurter.

Andre spesialiteter

Bourgouri : Hvetegrøt (erstatter ris)
Colocasi : Søtpotet minner litt om en roe
Tahini : Sesam ”dipp”
Talattouri : Salat dressing med yoghurt
Halloumi : Salt og fast hvit ost, kavet på sauemelk: Kan ofte kjøpes i Netto. Smaker ekstra godt grillet!
Kaskavalli : Mild og fast gul ost. Den samme type ost heter Kaskaval i Bulgaria.
Kephalotiri : En fast ost – minner om Gruyere
Keftedes : Krydrede kjøttboller – minner om kjøttboller
Hiromari : Skinke marinert i vin
Lounza : Røkt svinekjøtt
Koupes: Innbakte kjøttboller
Loukoumades : Minner mest om doughnut med honning
Glyko : Dessert, frukt konservert i sirup

Vin
På Kypros produseres et bredt tilbud av viner, røde og hvite, søte og tørre men også typer som vermut, sherry og portvin. Det er faktisk nevnt i Bibelen at kypriotiske viner er de beste i verden. Commandaria, den søte dessertvindn er faktisk den eldste vinen i verden.
Øl
Carlsberg har et stort bryggeri på Kypros. Dessuten produseres flere lokale.
Sprit
Den lokale Ouzoen minner svært om den gresk anisdrikken. Og for øvrig om Mastika fra Bulgaria.
Zivania er den lokale spesialiteten.
Kaffe
På Kypros serveres den lokale varianten av tyrkisk kaffe. Enten liker man den – eller … Man kan man imidlertid få vanlig kaffe som vi kjenner den.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *