Sweet Sugar ÄLSKAR Lime Pie med PANERA BASE

Ingredienser
Crumb bas
150 g kex, till exempel. Kornmo
80 g osaltat smör, smält
Fylla
60 ml limejuice, färskpressad
1 tsk riven fint lime skal
225 g socker + 6 msk socker
3 stora ägg, äggula och vita separat
30 g majsmjöl
3,5 dl kokande vatten

Tilberedning
Krossa kexen i ett livsmedel processor och har smulorna i en skål. Tillsätt smöret och blanda väl. Tryck blandningen i en 23 cm pajform och tillbaka under 8 minuter vid 180 °. Låt svalna. Lägg socker, majsstärkelse, limejuice och skal i en kastrull och blanda väl. Visade i äggulor, en efter en. Tillsätt vatten lite i taget, tills väl blandat. Koka försiktigt. Vispa och koka i ca 4 minuter tills blandningen är tjock. Lägg blandningen i en skål och lägg den i ett vattenbad med isbitar, så att massan svalnar. Häll i pajskalet. Vispa äggvitorna och tillsätt resten av sockret, 1 msk i taget, tills vita är styva. Bär den över fyllningen och tillbaka på 40 minuter eller tills marängen är gyllene. Sänka temperaturen till 160 ° om maräng är alltför brun. Låt den svalna i minst 8 timmar.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *