Kategoriarkiv: Bakning / jästdeg

Min gode bröd

Publicerat av
Svara

Ingredienser
750 gr. mjöl
150 g grovt grovt vete
50-100 g.
1 pkg. torrjäst
2 tsk salt
1 tsk socker
1/2 dl pumpafrön
1/2 kopp krossade linfrön
100 gr. vetegroddar,
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl valnötter
2 matskedar kanolaolja (eller olja)
Ungefär 1 liter ljummet vatten

Tilberedning
Blanda alla torra ingredienser i matberedare. Tillsätt oljan blandas med vatten och tillsätt mer vatten tills degen lossnar från skålen. Låt degen knåda med hastighet 1 – 2 i ca. 5 min. Ettehev under 1 timme. Form 2 limpor och lägg dem i väl smorda former. Låt jäsa i 45 minuter.
Värm ugnen till 225 grader. Ställ in den på 200 grader. När bröden är färdiga att sättas i ugnen. Låt brödet ugnen i mitten av ugnen på ett galler, ca. 45 minuter. – 1 timme.
Stjälp upp bröden på en tråd rack och cool.

En annan barnmat recept

Foccacia

Publicerat av
Svara

Ingredienser
1 paket färsk jäst
3 koppar ljummet vatten
0,5 dl god olivolje
2 matsked honung från Honningcentralen
1 tskje Seltin / salt
7 koppar mjöl
Lite salt korn, basillikum och olivolja på toppen innan bakning.

Tilberedning
-Vispa ihop jäst, vatten, olivolja, salt och honung.
– Arbete i en liten och lite mjöl och knåda i 5 minuter.
– Ställ degen jäsa i ca. 35 minuter.
– Vamluftsovn 220 grader.
– Dela degen i 2, knåda degen ut till ca. 30 cm stor cirkel (använd kavel) och att öka till ca. 30 minuter.
– Använd ditt finger för att göra hål över hela brödet.
– Tillsätt olivolja, se till att hela ytan är täckt och strö över havssalt eller korn salt. Ta någon bit basillikum.
– Grädda i mitten av ugnen ca. 10 minuter.
Sedan är det bara njuta av söta foccacia. Jag tjänar ofta med stekt kyckling, ett litet mellanmål skinka, sallad och hemmagjord currysås. Det är så bra och så populär.

Foccaciabrød på norsk

Oopsies

Publicerat av
Svara

Ingredienser
3 ägg
100 g philadelphiaost
en nypa salt
1/2 msk fiber ihåg (tillval)
1/2 tsk bakpulver (tillval)

Tilberedning
Dela äggen så att du får äggulor och vita separat. Vispa äggvitorna till ett hårt skum med salt. Vispa äggulor och sedan ost tills slät, tillsätt sedan bakpulver och fibrer ihåg om du vill.
Vrid äggvitorna försiktigt (för att hålla luften i vitt) i äggula blandningen. Gör sex stora eller åtta små oopsies på ett bakplåtspapper. Om du vill rulla kakan, sprider sig till hela blandningen på en bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i 150 grader i ca 25 minuter, tills de har fått en gyllene färg. Om du vill variera, kan du strö frön på olika typer oopsiesene, såsom vallmo, sesam-eller solrosfrön.

TYTTEBRØD

Publicerat av
Svara

Ingredienser
4 dl vatten, ljummet
1 kopp fullkornsvete
1 kopp linfrön
1 kopp hela råg
2 kopp solrosfrön
1 kopp grovt fullkornsråg
3 koppar tranbär (eller sylt)
3 tsk salt

Tilberedning
Blanda i en stor skål, täck med plast och låt stå i ca. 24 timmar
följande dag:
blad i hett vatten 5DL
2 påsar torrjäst
18 dl. mjöl
Rör om inte knådade degen vara ganska våt. Ligger i 2 stora och en liten form. ca. baka 30 min. vid 50 grader nedersta hyllan, sedan inrätta temp. 180 grader och låt stå i ca. 45 minuter.
Öppna inte ugnsluckan!
Så köp en Chevre ost, mogen brie och camembert, paté (du kan köpa vanligt och blanda pastej med betor, svamp och grädde fraische och eller pickles i mixen), gör ett par sallader, köpa vin och laga frukost:
Tips:
Ta en flaska konjak, sätta i melekkartong fylld med vatten och några barr och andra dekorationer. Ställ i frysen. Ta bort, skära bort kartongen och vips, en flaska av is, fantastiska dekorativa!

Juicy bröd

Publicerat av
Svara

Ingredienser
7 dl vatten
1 paket jäst
1 stor, skalad, riven potatis
3 koppar durummjöl
2 msk olja
salt
mjöl

Tilberedning
Lös jästen i vatten, tillsätt potatis, salt och olja. Blanda i mjöl och durummel till en lämplig konsistens. Höj. Forma till två limpor eller 24 rullar Lyft. Borsta med mjölk. Grädda i 200 grader 35-40 min, respektive för bröd eller 15-20 minuter för rullar.
En annan bröd recept

Frisk och välsmakande bröd

Publicerat av
Svara

Ingredienser
1 kg grov fullkornsvete
7 aldrig kruskakli
2 näven vetegroddar
3 nävar solrosfrön, EV. Använd linfrö eller liknande.
2 tsk salt
50 g torr jäst
1 kopp brun sirap
12 ml vatten, ca 41 ° C.

Tilberedning
Blanda ihop allting för hand i en skål. Degen kommer att vara ganska lös, så det gör / du häller i två smorda brödformar. Inga inställda eller knådning.
Sätt formarna i en kall ugn, 100 grader i 1 timme och slå sedan upp till 200 grader och fortsätter steka i 45 minuter.
Brödet är ganska fuktigt, så kylskåpet är det bästa lagring. Portioner:
2 limpor

En annan bröd recept

Rulla

Publicerat av
Svara

Ingredienser
50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
Ca 14 dl vetemjöl

Tilberedning
1) Värm mjölk med smör.
2) Blanda jästen.
3) Tillsätt salt och mjölk tills degen är slät.
4) Öka i 1 timme.
5) Arbeta degen tills den är bra.
6) Rulla rullarna.
7) baka 250 grader i ca 8-10 minutter.Porsjoner:
40 st

Mormor lefse

Publicerat av
Svara

Ingredienser
5 dl gräddfil
350 g socker 250 g smör
2 tsk horn salt
2 tsk kardemumma
ca 800 g mjöl
Fyllning:
125 g smör 6 msk socker
6 teskedar kanel

Tilberedning
I ugnen: 250 ° C, ca 5-8 minuter
Blanda gräddfil och socker. Rör i det smälta, kylda smör. Blanda de torra och rör i. Lägg degen kallt i två timmar. Dela degen i 12 delar. Varje sektion kavel ut och sätta på post som är beströdda med mjöl. Stek tortilla klargul. Kyl dem separat. När tortilla har svalnat, smord med buttercream och sätta ihop två och två. lite tortilla för 12 kragar.

Møsbrømlefser

Publicerat av
Svara

Ingredienser
1 liter kärnmjölk
2 msk smör
2 matskedar melass
2 msk socker
1 msk salt rådjur
1 kg mjöl
½ kg korn
Beredning
Blanda hjort salt i mjölet. Smält smör och sirap. Knåda degen tillsammans. Del av ca. 35 ämnen. Rulla degplattor något mindre och tjockare än tunnbröd. Grädda på en grill.
Fyllning:
Getost (helst fløtemysost) skivor och kokt i mjölk. Jämnas med mjöl upplöst i lite mjölk, krydda efter smak med socker och vaniljsocker. Sprida fyllningen på de friterade degplattorna. En matsked gräddfil och lite smör och virus. Lefsa upphettades på en grill, vikas, placeras försiktigt över plattan och äts varm. Kall mjölk är bra att dricka.

Valnötsbröd

Publicerat av
Svara

Ingredienser
50 g jäst
1 tsk salt
1/2 liter skummjölk kulturen
1-2 tsk honung
2 msk smält smör
3 kopp valnötter
1 kopp sesamfrön
600 g mjöl
Beredning
Ljummet mjölk och smulas sönder i jästen. Tillsätt salt, honung, smält smör, valnötter och sesamfrön. Blanda väl och tillsätt tillräckligt med mjöl till en fast deg. Låt jäsa till dubbel storlek. Skär i två halvor och rulla varje föremål för runda bröd. Skär brödet för att få en fin form. Låt jäsa på plåten. Pensla med lätt uppvispat ägg och strö med lite havregryn och valnötter. Koka botten av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter. Svalna på galler.

En annan bröd recept

Solros Loff

Publicerat av
Svara

Ingredienser
5 dl yoghurt
3 koppar vatten
50 g jäst
2 msk olja
2-3 tsk salt
150 g solrosfrön
1,2 kg mjöl
Beredning
Varm yoghurt och vatten till 37 grader och rör om jästen i vätskan. Häll i en skål med övriga ingredienser. Knåda degen är smidig. Täck med plast och kastade för ca 40 minuter. Rulla i en korv som är uppdelad i tre delar. Etterhev i 40-45 minuter. Grädda i 225 grader i ca 35 minuter.

Hemlagad foccacia

Publicerat av
Svara

Ingredienser
1 paket torrjäst
1 1/2 tesked socker
2 tsk salt
5 koppar ljummet vatten
ca. 750 g mjöl
1 kopp olivolja
2 msk hackad färsk rosmarin
1/2 dl olivolja
havssalt

Tilberedning
Blanda alla ingredienser till degen i en bunke. Arbeta degen i 10 minuter i en matberedare. Täck skålen med plastfolie och låt degen jäsa till dubbel storlek. Vrid degen ner och placera den på en bakplåt eller en bricka täckt med bakplåtspapper.
Använd dina fingrar och hålla tätt tillsammans med fördjupningar i degen. Smaka av med salt och örter över degen och lägg över olja. Täck degen med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek.
Baka bröd vid 220 grader i 10 minuter. Sänk temperaturen till 180 grader och koka ytterligare i ca. 25 minuter. Cool bröd rack.

Tips:
Oppskrften kan varieras med olika örter, både på och i degen.
Bra soltorkade tomater i olja, små cocktailtomater eller oliver kan också dras in i degen när det blir upp.

Foccacia BRÖD

Publicerat av
Svara

Ingredienser
50 g jäst
1 liter ljummet vatten
1 tsk salt
1 1/2 dl extra virgin olivolja (1 ml i slangen, 1/2 dl ovanpå brödet innan gräddningen)
Cirka 18 dl vetemjöl
50 g gröna oliver
3 tsk havssalt

Tilberedning
Jäst, vatten, salt, olja (endast 1 kopp) och mjöl blandas till en pasta. Detta hälls i en smord (eller bakplåtspapper) långpanna. Häll resterande olja över olivolja och salt kan fästa. Skär upp olivträd skivor eller bitar och strö över. Strö över havssalt.
175 grader i ca 45 min ..

En annan bröd recept

Skynda Skålar

Publicerat av
Svara

Ingredienser
2 koppar havremjöl
2 koppar mjöl
5 msk socker
3 msk bakpulver
5 msk smör
1 kopp mjölk

Tilberedning
Smulas smöret i det torra och har mjölken i slutändan. Blanda väl tillsammans.
Placera bullarna på smord plåt med en sked. (De flyter lite längre).
Grädda i 225 grader i ca. 10 minuter.

Hamantaschen

Publicerat av
Svara

Ingredienser
För degen: För att fylla i:
4 stora ägg 250 g mörk vallmofrö
250 ml olja 2 ägg
250 ml socker 100 g russin
2 msk vaniljsocker 1 msk apelsinmarmelad tjocka
1 msk bakpulver 1 msk honung
1/2 tsk salt 1 msk socker
1 liter mjöl
Lite citron till
Vispad äggvita för att täta degen.

Tilberedning
* Vispa äggen, tillsätt resten av de våta ingredienserna, blanda alla torra ingredienser tillsammans och sedan blanda ihop allting till en deg.
* Låt degen vila medan fyllningen blandas.
* De mörka vallmofrön är skållats i en sil och målad med apelsinmarmelad i en matberedare.
* Det kommer att bli en krossad massa.
* Tillsätt sedan resten av ingredienserna till fyllning som blandas väl tillsammans.
* Kavla ut degen tunt och gör cirklar med hjälp av en vattenglas.
* Doppa glaset vatten alltid mjölet innan det används.
* Tillsätt 1 tesked fyllning i mitten av cirklarna.
* Vik degen över fyllningen väl så att det liknar en Napoleon hatt.
* Täta kakor med äggvita.
* Bakes vid 225 ° C i en väl smord plåt i ca. 20 minuter. Portioner: 20 stycken