RIOJASORBET

Ingredienser
· 180 g socker
· ¾ liter Rioja (Spanskt rött vin)
· ¼ liter vatten
· 2 msk citronsaft
· 1 kopp Cassis (svarta vinbär likör)
· 1 flaska torrt grotta (spanska mousserande vin)

Tilberedning
Värm socker med lite av vinet under omrörning tills sockret har lösts upp. Tillsätt resten av vinet, vatten, citronsaft och svarta vinbär likör. Häll blandningen i en ismaskin, eller lägga den i frysen. Låt sorbet stå tills det har konsistensen av grädde. Om det är i frysen du behöver för att röra då och då. sorbet häll i en kaka spruta med stjärnformad hålet och spraya in den kylda dessert glas. Precis innan servering, fyll glaset med iskall cave.dPorsjoner:
6

Barn iskake

Ingredienser
* 5 ark gelatin
* 0,5 dl kokande vatten
* 4 st. äggulor
* 4 msk socker
* 5 dl TINE Cream
* 2 teskedar vanilj
Fyllning:
* 1 paket maräng toppar
* 1 paket vingummin, eller tuffa flickor

Tilberedning
1.
Avlång form ca. 20x30cm.
Hemmagjord glass:
1.
Låt gelatin bladen i kallt vatten som ligger runt. 5 minuter. Pressa ut vattnet och smält gelatinet i kokande vatten. Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa grädden. Blanda den smälta gelatinet i äggsmeten under omrörning. Vik in i grädden. Låt härda glass i frysen. Rör i isen några gånger under frysningen.
Barn iskake:
1.
Klä skålen med plastfolie först. Dividera 2/3 av maräng toppar i botten av formen. Lägg mykrørt över glass. Tillsätt gelé barn och resten av maräng topparna. Täck med plast och låt stå i frysen.
För servering:
1.
Iskaken Skär i rutor före servering och låt det sitta runt. 30 minuter i kylskåp före servering så att den passar spisemyk. Portioner: 12

Orange – och yoghurt

Ingredienser
* 1. Banana
* 0,5 dl Sunniva Original Apelsinjuice w / massa
* 2 st. äggulor
* 0,5 dl honung
* 3 dl TINE Matyoghurt eller Biola Yoghurt mild naturlig
* 1 kopp Vispgrädde TINE
* 1 msk citronlikör

Tilberedning
1.
Skala och mosa banan. Blanda banan, juice, äggulor, honung och matyoghurt.
2.
Vispa grädden till ett hårt skum grädde, rör blandningen. Smaka eventuellt med citrus likör.
3.
Häll blandningen i en skål och täck med plast. Frysa is under minst 4 timmar.
4.
Lämna den i kylskåpet för att mjuka upp under 30-40 min. Gör bollar av is för att tjäna. Garnera med apelsin och servera en fruktsallad. Portioner: 4

VINTERN ÄR

Ingredienser
5 äggulor
5 msk socker
3 koppar krremfløte
4 tsk vaniljextrakt
Grova saltet till den kalla blandningen av snö.

Tilberedning
Vispa äggtoddy. Vispa grädden styv och blanda försiktigt i äggsmeten. Blanda såsom i vanlijesukker. rör om väl. Häll isen i en liten skål. Gör sedan kall blandning av 1 del salt och 3 delar snö. hålla detta i en stor skål. Sätt den lilla upp i stort, så att den kalla blandningen är nästan upp till kanten. Sätt ett lock. Rör varje halvtimme. Server is när den är klar

Yoghurt

Ingredienser
5 skivor gelé kallt vatten för blötläggning
½ dl keso
4 kopp yoghurt med bär (0,1%)
1 kopp gräddfil col
1 kopp sockerfri jordgubb juicekoncentrat
500 g hackade jordgubbar eller hallon
flytande suketter efter smak
färska citronmeliss
bär för garnering

Tilberedning
Lägg gelé i blöt i kallt vatten i 5-10 minuter. Kör keso på högsta hastighet i en mixer tills slät. Blanda yoghurt och gräddfil hink i en skål, tillsätt keso och blanda ihop allting väl.
Värm saften i en liten kastrull och tillsätt uppblötta gelantinplatene. Rör om tills de löst sig. Kyl lösningen något och häll den försiktigt i skålen med keso och yoghurt. Blanda i tranbär och krydda efter smak med flytande suketter. Häll blandningen i en form som är insatt i en frys fram hårt. Det kan mycket väl frysa över natten.
Ta isen för att tina ca 1 timme innan servering, bör konsekvens vara som lätt frusen mousse. Vrid ut isen på en tallrik. Lägg massor av färska bär runt den, och garnera med citronskal precis före servering. Portioner: 4

Iskake vikt / ost och digestivekjeks

Ingredienser
3 koppar vispgrädde
1 philadelfiaost
3 äggulor
2 koppar socker
2 tsk vanilj
8 mag kex

Tilberedning
Vispa grädden och osten tillsammans i mixer.
Vispa ihop äggulor, socker och vaniljsocker.
Blanda de två massorna tillsammans.
Smörj pannan och har trasiga digestivekjeks botten. Häll i fyllningen. Strö krossade digestivekjeks ovanpå.
Kakan ska frysa minst 3 timmar före användning. Det kan mycket väl tas upp 15 minuter innan servering.

Mango Ice Cream

Ingredienser
2 mango
1/2 liter vispgrädde
3 ägg
4 msk Sukrin

Tilberedning
Skrapa ur köttet av mango och mos i en mixer. Vispa grädden till grädde. Gör fluffiga ägg och Sukrin. Allt detta rörs ihop och lägg i frysen. Du måste flytta varje timme under de första 4 timmarna. Då är det lättare att undvika kristaller. Du kan också blanda de olika bærsorter. Bäst blir om du använder en något söt frukt eller bär. Detta recept kommer från kost rådgivare Karin Hvoslef.Kommentarer:
Skapa din egen glass, har du total kontroll över vad den innehåller. Känn dig fri att använda andra söta bär eller frukt.

Vaniljglass

Ingredienser
4 ägg
4 poäng socker
1 tsk vaniljsocker
½ liter grädde

Tilberedning
Vispa äggtoddy av ägg och socker
Vispa grädden till grädde och blanda i vanilj
Vänd ägget blandningen till grädde och fylla i ett formulär
Sätt belagda i frysen
Rör i isen med ca ½ timmars mellanrum.
Plocka upp is i 15 minuter innan servering
Lägg den i kylskåpet
Garnera med riven is choklad, jordgubb eller annan bra inredning.

Choklad glass och yoghurt

Ingredienser
100 g mörk choklad
100 g crème fraiche
120 g farinsocker
2 msk kakaopulver av god kvalitet
1 nypa hvasalt
En kniv gryta vaniljextrakt (eller frön från en halv vaniljstång)

Tilberedning
Smält chokladen i vattenbad. Rör hela tiden så den smälter jämnt.
Under tiden crème fraîche i en medelstor skål (helst med en pip).
I en annan skål, vispa ihop socker, kakao och salt tills inga klumpar.
När chokladen har smält, vispa i crème fraiche.
Vispa socker blandningen i chokladkräm. Tillsätt vanilj och yoghurt. Blanda det väl tillsammans.
Täcka och kyla i kylskåp under en timme. Blanda igen och placera den i frysen i en glassmaskin (följ instruktionerna för din maskin).

Patentkrav, iskake 2

Ingredienser
BOTTEN:
3 äggvitor
2 koppar strösocker
2 koppar mald mandel
Fyllning:
5 dl grädde
150g florsocker
3 äggulor
2 msk kaffe / någon kaffelikör
1 stor DAIM choklad
1 DAIM choklad till garnering

Tilberedning
Vispa äggvitorna. Tillsätt strösocker och vispa lite mer försiktig. Rör om försiktigt i marken mandel. Sekunder i smord form 22-24 cm springform. Vispa grädden till krämen. Vispa socker och äggulor fluffigt, tillsätt kaffet och blanda i grädde, hackad choklad och rör i grädden. Häll grädden över den avsvalnade mandel basen. Frys kakan i formen. Garnera den med hackad DAIM före servering.

Lettyoghurtis

Ingredienser
1/2 l lettbæryoghurt
500 g frysta eller färska bär
2 msk limejuice
1-2 msk socker eller konstgjorda sötningsmedel efter smak

Tilberedning
Rengör bären. Blanda ingredienserna i en matberedare. Bred ut blandningen i små formar och placera dem i frysen. Kan säkert byta ut lettyoughurten med Youghurt naturelle och smak med ytterligare bär och sötningsmedel.

Färsk och god dessert – sorbet

Ingredienser
200 g frysta bär (för ex. Hallon, jortdbær, blåbär eller björnbär)
3/4 kopp vatten
3/4 dl socker
2 äggvitor

Tilberedning
Låt vatten och socker till en koka tungt sirap. Låt svalna.
Kör frysta bär i en matberedare eller liknande. till en puré. Tillsätt den kylda sirap. Häll blandningen i en rundbottnad plastskål och sätta frysen. Ta skålen ut när massan är halv hårt och slog kraftigt i den (helst med en visp). Lägg den i frysen igen.
Vispa äggvitorna (använd en ren och torr visp). Rör äggvitor i smeten med Master Mix på låg hastighet. Ställ sorbet i frysen igen tills den serveras.
För en mycket fin konsistens sorbet är en bra idé att piska den flera gånger under frysning.

Royal-is mocka sås

Ingredienser
1,5 dl socker
1 kopp vatten
1,5 ml av pre-made espresso eller starkt bryggt kaffe
2 tsk rivet apelsinskal
1 tsk kanel
1 låda vanilj Diploma Kungliga

Tilberedning
1. Socker och vatten blandas och upphettas till allt socker har smält.
2. Låt blandningen koka i 4-5 minuter.
3. Ta pannan åt sidan och rör i espresso, apelsinskal och kanel.
4. Såsen kan användas för både varmt och kallt

Sjokomokka is

Ingredienser
4 äggulor (den 3 om de är stora)
3 msk strösocker
3 koppar vispgrädde
ca 3/4 platta mörk choklad
ca 1/2 kopp stark espresso (går förmodligen bra med starkt kaffe också)

Tilberedning
Bryt upp chokladen i bitar och häll den varma espresson / kaffe. Rör om och låt chokladen smälter. Låt den svalna resten görs.
Vispa äggulor och socker pösigt.
Vispa grädden.
Blanda äggtoddy och grädde försiktigt (förvandlas till).
Tillsätt choklad och kaffe blandningen under omrörning.
Häll all is maker.
Mine var nästan färdig efter 20 minuter i maskinen och senare sätta i frysen i en isbox.

Kaffe Ice Cream

Ingredienser
8 äggulor vispas med 150 g socker för ca. en halvtimme.
1 liter vispgrädde upphettas till kokpunkten. Tillsätt 50 g malda kaffebönor, och får stå under en timme.

Tilberedning
Sila kaffesumpen (genom en duk-help lite av "röra" med en sked så det går lite snabbare).
Blanda grädde med de vispade äggen.
Kör ca. en timme i ismaskin, häll i en lämplig behållare och placeras i frysen.
Ger ca. 13 dl. isrøre.

Grekisk yoghurt is

Ingredienser
425 g yoghurt naturligt
5 msk vispgrädde
25 g honung
125g florsocker
2 g gelatin (ca 1 CD)

Tilberedning
Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten i ca. 10 minuter.
Vispa ihop yoghurt, grädde, honung och florsocker
Pressa vatten ur gelatin. Lägg den i en kastrull och häll i 1/2 kopp youghhurtblandingen. Värma upp till ca. 40 grader, rör tills gelatinet är löst. Blanda med resten av youghurtblandingen.
Kör blandningen i glassmaskin i ca. 45 min till en fast konsistens.
Häll i lämplig ruta och sätta i frysen.
Kom ihåg att temperera ca. 30-45 minuter. i kylskåp före servering.
Garnering: Doppa en matsked up "flytande" honung och "drag" denna snabba och tillbaka över den del av index is före servering. Också bra med jordgubbar eller annan frukt / bär.

Jordgubbsglass

Ingredienser
4 äggulor
3 msk strösocker
3 koppar vispgrädde
Fluffiga ägg och florsocker
Cream av krämen
Blanda försiktigt.

Tilberedning
Tillsätt jordgubbarna. dvs obegåvad jordgubbssylt i flaskan.
Jag vet inte hur mycket jag använde, men mixen var ganska ljusrosa.
Denna grundläggande recept är snabbt fryses tror jag. Det tar knappt 15 minuter innan det är mjukglass i konsistensen.