Sill Buffet

Ingredienser
2 burkar Carlos sill filéer (RIMI exempel.) Blå box
1 påse Black Boy sill kryddor
en påse lagerblad
7% ättiksyra
socker
vatten
fyra rödlök

Tilberedning
Följ receptet för Black Boy påse. Silden skölj bara i kallt vatten (inte spädas som andra sill) och skär i passform bitar. Förvaras i sluten burk.

Skinny Mustard Sill

Ingredienser
1 förpackning sill, ca 420 g 2 dl tyrksik naturell yoghurt, 10%
3 SS söt senap
1/2 kopp hackad dill

Tilberedning
La Silla avrinning och skär i cirka 2 cm bitar. Blanda yoghurt, senap och dill. Häll över sillen. Låt balndingen vara cool på en dag innan servering.Porsjoner: 6Kommentarer:
(232 kcal / portion, 12,69 gram fett / portion) (med alli endast 9,49 gram fett)

Senap Sill

Ingredienser
1 förpackning sill, ca 420 g 2 dl creme fraiche 1 msk honung 4 msk majonnäs 1 teskjed hackad dill 2 SS söt senap 1 teskjed dijonnesennep

Tilberedning
Låta sill rinna av och skärs till ungefär 2 cm stora bitar. Smak med crème fraiche med senap och honung. Blanda i resterande ingredienser i crème fraiche. Lämna in sillen. Låt balndingen vara cool på en dag innan servering.Porsjoner: 6Kommentarer:
(356 kcal / portion, 28.15 gram fett / portion)

sill i bakad potatis

Ingredienser
Kung Oscar sardiner i olja, avrunna
4 potatis (ca 400 g)
1/4 vit lök, skivad eller hackad
Pickles, skivad
4 tsk grädde
Salt och peppar

Tilberedning
Skölj potatisen med skalet på, och slå in dem i aluminiumfolie. Koka potatisen i ca. 35 minuter vid 200 ° C. Ta bort folien och skär potatis i hälften. Lägg sill (avrunna) till insidan av potatis med lök och pickles. Lägg en tesked gräddfil på toppen av varje potatis. Smaka av med salt och peppar.

strömming på en bädd av ris

Ingredienser
1 burk Oscar sillfiléerna i olja eller olja med vitlök dräneras,
200 g ris
1 lök, skuren i tunna skivor
1 gurka, skuren i tärningar
4 tomater, skivade
1 knippe gräslök
Salt och peppar

Tilberedning
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Blanda lök, gurka och tomat. Sätt riset i två skålar och har på sill och grönsaker blandning. Fördela jämnt. Smaka av med salt och peppar. Garnera med gressløk.Porsjoner: 2 portioner.

Bifoga Sill

Ingredienser
200 g kryddig sill
3 kopp ljus gräddfil
2 msk ravigottesaus
1 msk tomatketchup
4 ägg
krasse eller andra gröna

Tilberedning
Lägg sillfiléerna i vatten, så de är inte alltför salt. De vattnas snabbt om de placeras i en blandning av mjölk och vatten.
Skär sillen i servering bitar. Blanda gräddfil och ravigottesaus tomatketcup till en sås.
Koka äggen i 8 minuter.
Lägg sillen på ett fat, häll såsen över och garnera med ägg kilar.
Server brunt bröd och mejeriprodukter smör.

Stekt dill strömming med gurksallad

Ingredienser
1 gurka
2 dl vatten
2 msk socker
saften av 1 citron
12-16 färska sill filéer, rengjorda
2 msk mjöl
salt
peppar
2 msk hackad dill
smör
kokt potatis
gräddfil

Tilberedning
Skär gurkan i tunna skivor, helst
en osthyvel.
Koka vatten och socker och låt svalna.
Tillsätt gurka skivor och citronsaft.
Blanda mjöl, salt, peppar och dill i en skål och
doppa sillfiléerna i blandningen.
Stek filéerna i ca. 2 minuter på varje sida i smör.
Servera med gurksallad, kokt potatis och gräddfil.

Stekt strömming med saffran grönsaker

Ingredienser
4 dubbla sillfiléerna
persilja
4 tsk Dijon senap
olja för stekning
1 paprika
1 persiljerot
2 selleristjälkar, blek
1 lök
saften av 1/2 citron
2 kopp vitt vin
1/2 g saffran
salt, peppar

Tilberedning
Fyll sillfiléerna med senap och persilja små kvistar, strö över salt och peppar och krispiga stek dem i olja (ca 10 min). Skär grönsakerna i tärningar, lägg vin, citronsaft och saffran och låt dra i 30 minuter under locket. Krydda med salt och peppar och servera fisken.

Senap Sill

Ingredienser
Sill filéer klar 4-8
1-2 lök
1-2 dl gräddfil
1-2 dl tung Skåne senap
1-2 kvistar dill
eventuellt lite ättika

Tilberedning
Blanda lika delar gräddfil och senap, och smaka av om det behövs med lite ättika. Bricka och tillsätt löken lager strömming med senapssås, lök och dill kvistar. Detta kan ätas efter 2 dagar.

Dill Sill

Ingredienser
Sill filéer klar 4-8
2-3 koppar färska Inlagd sill saltlake
1 liten knippa dill
1-2 lök
1 tsk allehåndefrø
Lake: (se text ovan)

Tilberedning
Sila kryddor från Inlagd sill saltlake, lägga allehåndefrø, dill stjälkar och rå skivor lök. Lägg sill och fint skiktad i fina senap burkar och förvara i minst 3 dagar.

Curry Toast med salt sill och datum

Ingredienser
4 salt sill filéer (efter utspädning)
4 skivor vitt bröd
2 msk smör
1 tsk curry
1 liten lök
1 vårlök
4-8 datum

Tilberedning
Smält smöret, blanda i curry pulver och stek skivor bröd tills du har en gyllene, doftande bröd. Fint hackad lök och strimlad vårlök. Dekorera rostade brödskivor med lök, salladslök datum, sill och eventuellt en skvätt gräddfil på toppen.

Varm kryddor sill med ägg

Ingredienser
PUMPERNICKELBRÖD
Sillfiléerna
Hårdkokta ägg
Gräslök
Rödlök
Salladsblad
Nymalen peppar
Smält, brynt smör

Tilberedning
Dela varje pumpernickel skiva i 4 Lägg skivad sill, lök och små bitar av hårdkokt ägg i varje. Servera munnar sallad och häll smält, brynt smör över. Peppar brunn.
(Mängden beror på antalet p ersoner. Beräkna 2 till 3 munnar av varje.)

Bruschetta med stekt sill och tomatsallad

Ingredienser
1 stor strömming
4 skivor lantbröd
2 tomater
1/2 lök
Basilika
1 vitlöksklyfta
1 kopp olivolja

Tilberedning
Ren och filé sill. Var noga med att ta bort alla ben. Salt och peppar. Stek i lite olja med skinnsidan nedåt tills lätt gyllene och knappt genomstekt.
Stek brödet gyllene i olivolja med krossad vitlök. Låt vitlök i oljan vara ett tag innan du börjar. Blanchera tomater, skal. Hacka tomaterna i små bitar. Strimla löken i tunna skivor. Finhacka basilika. Blanda med lite olivolja, salt och peppar. Ordna tomatsallad och smörgåsar fisk.

Sluten sill

Ingredienser
600 renad sill
Salt
Brödsmulor
2 msk smör
Dill
1 röd lök, skivad
6 pepparkorn
Lake:
2 1/2 dl vatten
4 msk vinäger
3 msk socker
1 tsk salt
4 skivor fullkornsbröd
2 msk smör
8 potatis, kokt, skivad
Grov svartpeppar
Dill till garnering

Tilberedning
Salt sill och rör i ströbröd. Stek fisken i smör. Lägg dill, lök, pepparkorn och sill i en burk.
Koka alla saltlake och häll över. Låt svalna i kylskåp helst till nästa dag.
Ordna bröd, smör, potatis och sill. Strö peppar och garnera med dill.
Några tomatskivor, citron och senapssås smakar gott.

Sill

Ingredienser
4 sillfiléerna med skinn
1 tsk salt
1 tsk socker
1 msk citronskal, riven
1 msk konjak
1 msk dill, finhackad
1 msk senapsfrö
200 g färskpotatis
1 matsked smör
1 röd lök
1 citron
50 g babyspenat, rengöras
1 kopp gräddfil
8 vaktel
Gräslök, färsk

Tilberedning
Trimma fisken och skölj i kallt vatten. Lägg sillfiléerna skinnsidan nedåt på en bricka täckt med plastfolie. Strö salt och socker. Sätt citronskal, brännvin, dill och senapsfrön. Täck fisken med plastfolie och låt fisken vara 4 timmar vid rumstemperatur. Lägg filéerna och sätta ihop svalt med lätt tryck. Låt fisken vara 3 dagar. Ta bort huden.
Dela potatisen i skivor. Koka dem tills de är mjuka i lättsaltat vatten. Sila vattnet och ånga potatisen torr. Stek dem bruna i smör.
Skär rödlök i tunna skivor. Tryck saften av 1 citron.
Ordna potatis på den varma plattan. Tillsätt spenat och några klickar av gräddfil. Lägg i fisken och toppa med rödlök och äggula vaktlar. Garnera med färska gräslök.

Burgare med matjessild

Ingredienser
Dela sillfiléerna till lämpliga bitar. Skär ett kors på toppen av tomaterna och doppa de få sekunder i kokande vatten och sedan ett par sekunder i kallt vatten. Ta bort huden några tomater i klyftor och ta bort frön.
Tillsätt tomaterna på en ugnsform och strö över salt och peppar och lite olivolja.
Bakom tomater 30 minuter i en ugn vid 50 grader.
Tvätta och torka Rucola sallad och basilika.

Tilberedning
Del 4 baguetter eller liknande rullar i hälften och täcker en halv med salladsblad. Lägg tomat båtar över och täck med bitar av sill och lite basilika på toppen.
Lägg den andra halvan av bröd och servera.

Senap Sill 2

Ingredienser
? 1 msk god senap franska
? 1 msk socker
? ½ tsk salt
? 0,2 tsk vitpeppar
? 20 g (ung.) dill, hackad
? 6 dl ljus gräddfil
? 6 filéer av sill

Tilberedning
Blanda senap, socker, salt och peppar. Lägg till dill. Rör i gräddfil så att det blir en fin sås.
Tvätta sillfiléerna och torka dem. Vattna dem om de är för salt. Skär dem i bitar och passa in dem i senapssås.
Ha sennepssilden i en burk eller glas, och garnera med extra dill ovanpå glaset. Det bör stå i 24 timmar innan servering. Förvaras svalt.