Lemon Marinad för fågel

Ingredienser
Det belopp som anges här håller en fågel på över 1 kg. Du behöver inte att fördubbla mängden marinad till dubbelt så stor fågel. En uppskattning är 200 g smör 2 citroner till 3 kg och 300 g smör 3 citroner till 8 kg.
100 g smör / margarin
1 citron
1 vitlöksklyfta
50 g bacon
Möjligen några blad örter ettter smak (timjan)
Salt och peppar

Tilberedning
Tryck på eller finhacka vitlöken och skär bacon i små bitar. Tvätta citronen väl, använd ett rivjärn och riv av "gula". Få med minsta mängden vitt "inre skal". Finhacka örterna, blanda ihop allt och blanda det med mjukgjord margarin.
Skjut din hand under huden av fågeln och göra en "ficka" över bröstet. Gnid kryddsmör långt in i huden. Skär citronen och placera den inuti fågeln. Grädda vid 210 grader. Beräkna knappt 1 timme per kg. (50min till 1 timme). Häll den makt som strömmar in i pannan över fåglarna med 20-30 min. intervall.

Lemon Marinad för Fish 3

Ingredienser
4 msk olja
4 msk citronsaft
2 schalottenlökar
10 omdreinhger peppar
5 droppar Red Devil eller annan pepparsås. (Eller en kniv gryta kajenne)
2 tsk salt

Tilberedning
Blanda ihop allt och häll över fisken en timme innan stekning / grillning.

Rödvin Marinad för nötkött

Ingredienser
2 dl. rött vin
1/2 dl. olja
1/2 fint hackad lök (använd 1 liten lök, kommer det inte mycket du eventuellt kan använda 1 schalottenlök, det är tillräckligt säkert.)
1 klyfta hackad vitlök
Lite peppar
Varje littt finhackad örter ex. timjan eller använda det du har.

Tilberedning
Vispa ihop och lägg köttet marinera i marinaden.

Marinad för peppar steak

Ingredienser
Skär köttet i betjänar bitar, dvs små biffar eller strimlade. Grinder med peppar ca. 1 msk. Per. 300 g kött. Arbeta peppar in i köttet. placera i en skål och häll solrosolja tills köttet är täckt.

Tilberedning
Lägg den i en kall dag. Vänd köttet minst en gång under marinering tiden.

Marinad för gyron

Ingredienser
Kött av lamm eller fläsk
3 vitlöksklyftor
1 lök
3 tsk Greek kryddor
olivolja

Tilberedning
Låt det sitta några timmar i marinaden. Vid matlagning, ta fajitas krydda, använd halva paketet. Resten jag använda slottet potatisen efter att de är stekt.

Chilenska kyckling marinad

Ingredienser
saft av 1-2 apelsiner
saften av 1 citron
1 vitlöksklyfta, finhackad
½ tsk torkad oregano
½ tsk mald spiskummin
¼ tesked malda kryddnejlika
¼ tesked mald kanel
1 tsk salt
¼ tesked peppar

Tilberedning
Blanda alla marinaden. Skär kycklingfiléer i långa och breda remsor och lägg dem i en plastpåse, häll i marinaden och knyt påsen. Marinera kött i kylskåp under minst 4 timmar, företrädesvis över natten.

Herb Marinad

Ingredienser
1 kopp olja
3 msk vinäger
2 msk hackad färsk timjan
2 msk hackad dragon
1 msk hackad rosmarin

Tilberedning
Blanda samman alla ingredienser till marinaden i en påse. Lägg kyckling eller kalkonkött och knyt påsen. Låt köttet marinera åtminstone få ett par timmar, gärna över natten.