Kategoriarkiv: Skaldjur

Nigiri

Publicerat av
Svara

Ingredienser
600 g fisk och skaldjur,
8 koppar torrt sushiris
sushi vinäger
Tillbehör:
wasabi, sojasås och inlagd ingefära.

Tilberedning
Steg 1: Koka riset enligt anvisning på paketet och marinera den med sushi vinäger.
Steg 2:? Infattning krafsa under två till tre millimeter tjocka.
Steg 3: Wet händerna med ättika vatten så riset inte fastnar Ngrene?. Ta en portion marinerade sushiris. Med hjälp av en matsked, så du har som stora skålar varje gång.
Steg 4: Forma riset till en oval boll. Tillsätt lite Wasabi på? Krafsa och sedan hänga risballen över? Krafsa.
Steg 5: Vänd arb så krafsa på toppen av ris?. Forma stycket genom att trycka på sidorna och toppen så att riset och ”krafsa fäster till varandra. Serveras med wasabi, sojasås och betade ingefær.Porsjoner:
Serverar 4 eller 40 bitar

Også kalles den Sushi.

 

Maki

Publicerat av
Svara

Ingredienser:
300 g fisk och skaldjur,
1 gurka,
1 mango,
8 koppar torra sushiris och
6 ark nori,
bambu matta
sushi vinäger
Tlbehør:
wasabi, sojasås och syltad ingefära
Förberedelser:
Steg 1: Koka riset enligt anvisning på paketet och marinera den med sushi vinäger.
Steg 2: Klipp SKE krafsa i remsor eller bitar?.
Steg 3: Placera ett ark noritang på en bambu matta. Doppa? Ngrene i ättika vatten och distribuera kokt sushiris utanför. Undvika att lägga ris till kanten längst upp på sidan.
Steg 4: Lägg fisk och skaldjur och fräsch som gurka eller mango på ris. Både typ? Sk, frukt och grönsaker kan varieras. Tänk färg när du väljer.
Steg 5: rulla upp till en fast rulle med hjälp av bambu matta. Lägg lite vinäger vatten? Samlare och gnid den över kanten på noritangen. Kläm rullen väl i bambu matta att göra det smidigt och? N Låta valsen i kylskåp tills alla är klara.
Steg 6: Dela varje rulle på mitten och så vidare i del två och två. Genom en rulle får du 8 makibiter. Serveras med wasabi, sojasås och inlagd ingefära.
Portioner:
Serverar 4 eller 40 bitar

Räkor med ostronsås

Publicerat av
Svara

http://www.mineoppskrifter.no/reker/

Ingredienser
5 msk olja
1-2 kopp cashewnötter
1 kg räkor
1 tsk socker
2 teskedar sojasås
3 teskedar ostronsås
1 stor röd paprika
5 dl gräslök

Tilberedning
Skär paprikan i små bitar och skär gräslök i längder om 3-4 inches. Helst bör du köpa en påse stora, tjocka gräslök i en invandrare butik.
Om du använder woken pannan, är det viktigt att du ställer in full värme på bakplåten. Häll olja i wok och stek nötterna första tills de är gyllene bra. Rör hela tiden. Har tittat upp räkor och låt dem koka i oljan och deras vätska i ca. 10 minuter.
Tillsätt sockret och de två såser innan du lämnar paprika sjud 2-3 minuter.
Slutligen, i gräslök. Efter ytterligare ett par minuter i pannan, rätt finish.
För denna maträtt du tjänar ris och lägga ut en skål med soja sås.

Cocktail Lindesnes

Publicerat av
Svara

Vad du behöver:
200 g krabbköttet
1 hårdkokt ägg
1 stjälk selleri
1 msk hackad gräslök
sallad, isberg eller frissè
Dressing:
6 msk gräddfil
2 msk tomatketchup
2 tsk socker
2 tsk citronsaft
Gör så här:
Placera strimlad sallad i botten av en skål. Lägg lager krabba, hackat ägg och strimlad selleri.
Dressing:
Blanda gräddfil och tomat ketchup. Krydda med socker och citronsaft. Vänd dressingen över salladen och strö gräslök på toppen.
Servera med rostat bröd eller kuvèrtbrød.

Lax med räkor på ett spett och skal

Publicerat av
Svara

Personer: 4
Tillagningstid: 20 minuter
Vad du behöver
800 g filé, med skinn av lax / öring
1 kopp olja
1 tsk vitpeppar
1 tsk salt
8 st räkor med skal
8:10 hjärtmusslor eller musslor
Hur tror du
Skär laxfilé i bitar, 4-6 cm breda. Skär fisken huden med sax, borsta dem med olja och lägg i grill korg eller direkt på grillen. Grilla dem tills de är gyllenbruna på varje sida. Det tar 4-7 minuter när de är 6-7 inches från kol.
Bo över med salt och peppar när de är klara grillat.
Scampi träs på spett, Pensla med olja och grillade rätt på grillen.
Shell insvept i folie och lägg dem på grillen.
Lax väl kunde marinerad innan grillning, det gör fisken saftig och välsmakande. Om marinaden du använder innehåller oljan så att den kan också användas för att borsta fisken innan grillning.

Pilgrimsmusslor med citron och ingefära

Publicerat av
Svara

Personer: 4
Vad du behöver:
4-6 färska kammusslor muskler
3 msk jordnötsolja
3 salladslök, tunt skivad
3 msk citronsaft
2 msk risvin eller torr sherry
2 msk hackad syltad ingefära
1 msk ingefära saltlake
salt och peppar
citronskivor för garnering
Pilgrimsmusslor med citron och ingefära så här:
Skär vita sphincters i tjocka skivor. Värm 2 msk av oljan i en stekpanna. Tillsätt kammusslor, muskler och låt koka snabbt över medelvärme. Placera dem på ett fat.
Värm resten av oljan, lägg till salladslök, stek den i några sekunder, tillsätt citronsaft och ris vin eller sherry och koka upp. Rör i syltad ingefära med en lakan. Smaka av med salt och peppar. Ordna på plattor med pilgrimsmusslor, garnera med citronskivor.
Tips
Om du köper pilgrimsmusslor, kan könskörtlarna också användas i domstol. Fräs dem lätt i olja. Gonader varierar i storlek beroende på säsong.

Crab Salad

Publicerat av
Svara

Ingredienser:
kött 1-2 krabbor eller konserverad krabba kött,
cirka 350 g 1 liten burk champinjoner, skivade eller motsvarande färska champinjoner,
ca 50 g 1 liten burk sparris i bitar,
ca 50 g 1 liten burk ananas bitar,
ca 100 g 3 tomater
1 röd paprika
1 huvudsallat
Dressing:
3 msk Normannaost
saft av ½ citron
6 msk gräddfil
3 msk ananas
salt och peppar
Gör så här:
För att göra förbandet:
Blanda Norman osten med citron och ananasjuice. Tillsätt gräddfil och krydda efter smak och eventuellt lite socker.
Lägg till lite sallad i en skål. Lägg den finhackade lager sallad, ananas, champinjoner, sparris och krabba kött.
Töm såsen över och garnera med tomat och paprika ringar båtar.
Servera med rostat bröd eller kuvèrtbrød.

Krabba med avocado puré och tomater

Publicerat av
Svara

4 Personer
Ingredienser:
250 g renat krabbköttet
2 tsk olivolja
2 tsk färskpressad limejuice
salt och peppar
Avokadopurè:
2 avokado
saft av 1 lime
salt och peppar
2-3 droppar tabasco sås
Tomater:
4 stora tomater
1 msk olivolja
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 liten röd chili peppar
salt och peppar
hackad koriander
Gör så här:
Blanda krabbkött med olja, limesaft, salt och peppar. Mash avocado kött med limejuice och krydda efter smak med salt, peppar och tabasco. Täck mossan ordentligt med plast och lägg den i kylskåp.
Skala tomaterna och ta bort frön. Skär dem i små tärningar. Finhacka lök och vitlök.
Ta bort fröna i chili och skär i små bitar, stek den med lök och vitlök tills den är mjuk. Blanda i tomater och koriander och krydda med salt och peppar.
Skapa en ring av tomater på att betjäna plattor med krabba över och avokadopurè ovanpå. Tryck på den lätt ihop.
Tillsätt lite tomatsås runt skafferiet. Servera som förrätt med bröd.

Mejillones kon vinagreta – Musslor i vinägrett

Publicerat av
Svara

Vad du behöver:
4 personer
2 kg musslor
3 mogna tomater
1 grön paprika
1 liten lök
4 msk olivolja
1 msk vinäger
salt
Gör så här:
Tvätta och rengör musslor. Placera dem i en kastrull med 1/2 dl vatten. Sätt tillbaka locket, koka upp och ta bort musslorna från värmen när de är öppna.
Göra vinägrett enligt följande:
Finhacka tomater, paprika och lök. Lägg i en skål med olja, vinäger och salt. Blanda väl. Server som bilden eller lägga till musslor i en solfjäderform (ta bort den övre delen av skalet.
Häll över dressingen innan servering.

Musslor och kräftstjärtar med sås i smördeg

Publicerat av
Svara

Antal portioner: som en förrätt till ca 6 personer.
1 paket smördegsprodukter skal eller färdiga tert / tert skålar
1 burk / kartong skalade Kräftstjärtar
1 kg musslor
1 nypa saffran stöd
1 liten lök
2 koppar torrt vitt vin
2 koppar vispgrädde
salt / vitpeppar
massor av färsk dill och persilja
Gör så här:
Skapa presenterade skålar med smördeg och pre baka dem eller använda färdiga skal / cups tvätta och rengöra musslor. Lägg lite smör i en djup kastrull med saffran och polerade fint hackad lök i den. Låt koka musslor och vitt vin. Låt sjuda 15-20 minuter. Ta bort musslor och tillsätt grädde.
Koka och reducera till hälften. Tillsätt hackad dill och persilja i den färdiga såsen. Smaka av med salt / peppar.
Tillsätt musslor och kräftor / räkor. Häll i skålar och presenteras vinna sparris med dill och citron.

Wenche s musslor

Publicerat av
Svara

Vad du behöver:
4 personer
2 kg musslor
6-7 vitlöksklyftor
olivolja
1 morot
1 purjolök
1/2 fänkål
1/2 selleri
2 selleri pinnar
1 lök
1 liten kruka basilika
2 kopp vitt vin
2-3 dl grädde
Tillval:
En liten saffranssås ger en härlig färg.
Gör så här:
Tvätta och skrubba musslorna noga. Klipp upp grönsaker och lök. Morot och selleri skuren i fina strimlor. Fräs lök och vitlök lätt i olivolja.
Tillsätt resten av grönsakerna och stek dem till "falla lite." Lägg vitt vin och grädde och ge det en böld. Tillsätt basilika och musslor i slutet. Detta har att koka med lock, 6 till 7 minuter.
Server omedelbart med bröd och till exempel pommes frites.

Räkor Tapas

Publicerat av
Svara

Ingredienser
24 råa tigerräkor (räkor eller vanlig)
4-6 finhackade vitlöksklyftor
salt / peppar
1-2 finhackad röd chili
3 msk olja
3 msk smör
saft av 2 lime eller citron 1/2-1
3 msk färsk hackad persilja eller koriander

Tilberedning
Puré vitlök, chili, salt och peppar till en tjock pasta. Sprid räkor och lägg dem i fat. Täck över och låt stå i kylskåp minst en timme. Hetta upp oljan och smör i en stekpanna och stek räkor snabbt 3-4 minuter. Lägga på cylindern. Koka ur pannan med limejuice, häll såsen över räkor och strö över persilja / koriander över.

Vitlök Räkor

Publicerat av
Svara

Ingredienser
24 råa tigerräkor (räkor eller vanlig)
4-6 finhackade vitlöksklyftor
salt / peppar
1-2 finhackad röd chili
3 msk olja
3 msk smör
saft av 2 lime eller citron 1/2-1
3 msk färsk hackad persilja eller koriander

Tilberedning
Puré vitlök, chili, salt och peppar till en tjock pasta. Sprid räkor och lägg dem i fat. Täck över och låt stå i kylskåp minst en timme. Hetta upp oljan och smör i en stekpanna och stek räkor snabbt 3-4 minuter. Lägga på cylindern. Koka ur pannan med limejuice, häll såsen över räkor och strö över persilja / koriander över.

Räkor Curry – OCH kokossås

Publicerat av
Svara

Ingredienser
– Ungefär 400 g rengöras räkor
– 1 röd + 1 grön paprika
– Om 200gr ärtor
– 1 vitlöksklyfta
– 1 msk smör
– 1 msk röd currypasta / curry + lite chilipulver
– 1 kub kyckling buljong
– 1 liten burk kokosmjölk
– 2 koppar ljus gräddfil

Tilberedning
Ställ riset att koka.
Klipp paprika remsor, krossa vitlöken och låt sjuda i en kastrull w / smör, tillsätt resten minus räkorna. Såsen insvept i ett par minuter.
Tillsätt räkor och låt den bli ordentligt varm utan kokning sås (!).
Strö något nytt korriander över och servera lime / citron kilar på sidan.
Portioner: 4pers

Skaldjurssallad med chili och vitlök

Publicerat av
Svara

Ingredienser
220 g korn Express Bruks extra kryddig
300 g räkor och skaldjur
2 avokado
1/2 gurka
1 kopp sött chilisås
1/2 färsk koriander

Tilberedning
Blanda korn med sweet chili sås.
Skär avokado och gurka i tärningar och blanda med övriga ingredienser i korn ris.
Portion: 4 personer

Curry Risotto med scampi

Publicerat av
Svara

Ingredienser
100 g Bruks koka-in-bag korn (2 påsar)
2 tsk olja
20 g grön curry kryddblandning
2 dl vatten
2 koppar kokosmjölk
1 röd paprika, tärnad
500 g räkor (kokt)

Tilberedning
Tömma oljan i en kastrull. Skär påsar med korn, lägga till korn och curry blandningen och rör ihop allting i ca. 1 min.
Tillsätt vatten och koka upp. Häll i kokosmjölk och låt sjuda i 10 min. med lock.
Tillsätt tärnade paprikorna och koka i ca. 10 minuter. Har scampi i de senaste 2 minuterna. Portioner: 3

Räkor Curry – OCH kokossås

Publicerat av
Svara

Ingredienser
– Ungefär 400 g rengöras räkor
– 1 röd + 1 grön paprika
– Om 200gr ärtor
– 1 vitlöksklyfta
– 1 msk smör
– 1 msk röd currypasta / curry + lite chilipulver
– 1 kub kyckling buljong
– 1 liten burk kokosmjölk
– 2 koppar ljus gräddfil

Tilberedning
Ställ riset att koka.
Klipp paprika remsor, krossa vitlöken och låt sjuda i en kastrull w / smör, tillsätt resten minus räkorna. Såsen insvept i ett par minuter.
Tillsätt räkor och låt den bli ordentligt varm utan kokning sås (!).
Strö något nytt korriander över och servera lime / citron kilar bredvid av.Porsjoner: 4 personer