Räkor med ostronsås

http://www.mineoppskrifter.no/reker/

Ingredienser
5 msk olja
1-2 kopp cashewnötter
1 kg räkor
1 tsk socker
2 teskedar sojasås
3 teskedar ostronsås
1 stor röd paprika
5 dl gräslök

Tilberedning
Skär paprikan i små bitar och skär gräslök i längder om 3-4 inches. Helst bör du köpa en påse stora, tjocka gräslök i en invandrare butik.
Om du använder woken pannan, är det viktigt att du ställer in full värme på bakplåten. Häll olja i wok och stek nötterna första tills de är gyllene bra. Rör hela tiden. Har tittat upp räkor och låt dem koka i oljan och deras vätska i ca. 10 minuter.
Tillsätt sockret och de två såser innan du lämnar paprika sjud 2-3 minuter.
Slutligen, i gräslök. Efter ytterligare ett par minuter i pannan, rätt finish.
För denna maträtt du tjänar ris och lägga ut en skål med soja sås.

Lax med räkor på ett spett och skal

Personer: 4
Tillagningstid: 20 minuter
Vad du behöver
800 g filé, med skinn av lax / öring
1 kopp olja
1 tsk vitpeppar
1 tsk salt
8 st räkor med skal
8:10 hjärtmusslor eller musslor
Hur tror du
Skär laxfilé i bitar, 4-6 cm breda. Skär fisken huden med sax, borsta dem med olja och lägg i grill korg eller direkt på grillen. Grilla dem tills de är gyllenbruna på varje sida. Det tar 4-7 minuter när de är 6-7 inches från kol.
Bo över med salt och peppar när de är klara grillat.
Scampi träs på spett, Pensla med olja och grillade rätt på grillen.
Shell insvept i folie och lägg dem på grillen.
Lax väl kunde marinerad innan grillning, det gör fisken saftig och välsmakande. Om marinaden du använder innehåller oljan så att den kan också användas för att borsta fisken innan grillning.

Räkor Tapas

Ingredienser
24 råa tigerräkor (räkor eller vanlig)
4-6 finhackade vitlöksklyftor
salt / peppar
1-2 finhackad röd chili
3 msk olja
3 msk smör
saft av 2 lime eller citron 1/2-1
3 msk färsk hackad persilja eller koriander

Tilberedning
Puré vitlök, chili, salt och peppar till en tjock pasta. Sprid räkor och lägg dem i fat. Täck över och låt stå i kylskåp minst en timme. Hetta upp oljan och smör i en stekpanna och stek räkor snabbt 3-4 minuter. Lägga på cylindern. Koka ur pannan med limejuice, häll såsen över räkor och strö över persilja / koriander över.

Vitlök Räkor

Ingredienser
24 råa tigerräkor (räkor eller vanlig)
4-6 finhackade vitlöksklyftor
salt / peppar
1-2 finhackad röd chili
3 msk olja
3 msk smör
saft av 2 lime eller citron 1/2-1
3 msk färsk hackad persilja eller koriander

Tilberedning
Puré vitlök, chili, salt och peppar till en tjock pasta. Sprid räkor och lägg dem i fat. Täck över och låt stå i kylskåp minst en timme. Hetta upp oljan och smör i en stekpanna och stek räkor snabbt 3-4 minuter. Lägga på cylindern. Koka ur pannan med limejuice, häll såsen över räkor och strö över persilja / koriander över.

Räkor Curry – OCH kokossås

Ingredienser
– Ungefär 400 g rengöras räkor
– 1 röd + 1 grön paprika
– Om 200gr ärtor
– 1 vitlöksklyfta
– 1 msk smör
– 1 msk röd currypasta / curry + lite chilipulver
– 1 kub kyckling buljong
– 1 liten burk kokosmjölk
– 2 koppar ljus gräddfil

Tilberedning
Ställ riset att koka.
Klipp paprika remsor, krossa vitlöken och låt sjuda i en kastrull w / smör, tillsätt resten minus räkorna. Såsen insvept i ett par minuter.
Tillsätt räkor och låt den bli ordentligt varm utan kokning sås (!).
Strö något nytt korriander över och servera lime / citron kilar på sidan.
Portioner: 4pers

Curry Risotto med scampi

Ingredienser
100 g Bruks koka-in-bag korn (2 påsar)
2 tsk olja
20 g grön curry kryddblandning
2 dl vatten
2 koppar kokosmjölk
1 röd paprika, tärnad
500 g räkor (kokt)

Tilberedning
Tömma oljan i en kastrull. Skär påsar med korn, lägga till korn och curry blandningen och rör ihop allting i ca. 1 min.
Tillsätt vatten och koka upp. Häll i kokosmjölk och låt sjuda i 10 min. med lock.
Tillsätt tärnade paprikorna och koka i ca. 10 minuter. Har scampi i de senaste 2 minuterna. Portioner: 3

Räkor Curry – OCH kokossås

Ingredienser
– Ungefär 400 g rengöras räkor
– 1 röd + 1 grön paprika
– Om 200gr ärtor
– 1 vitlöksklyfta
– 1 msk smör
– 1 msk röd currypasta / curry + lite chilipulver
– 1 kub kyckling buljong
– 1 liten burk kokosmjölk
– 2 koppar ljus gräddfil

Tilberedning
Ställ riset att koka.
Klipp paprika remsor, krossa vitlöken och låt sjuda i en kastrull w / smör, tillsätt resten minus räkorna. Såsen insvept i ett par minuter.
Tillsätt räkor och låt den bli ordentligt varm utan kokning sås (!).
Strö något nytt korriander över och servera lime / citron kilar bredvid av.Porsjoner: 4 personer

Räkor ägg på toast

Ingredienser
ca. 250 gram räkor
Färsk dill (en förpackning eller bunt)
3 dl creme fraiche
En påse med majonnäs
En låda av ägg (röd eller svart)
1 röd lök
5-6 skivor bröd
Alla 1 citron

Tilberedning
Rör ihop majonnäs och creme fraiche och sedan lägga hackad lök. Blanda äggen och hackad dill. Låt det vila kyla under ca 30 minuter. Tillsätt Saad färdiga rengjorda räkor.
Toast i brödrosten när de blir spröda, och dela dem i två delar. Placera väl med ägg och garnera med hackad dill och eventuellt en citronskiva. Du är välkommen!

Thai Marinerade gambas

Ingredienser
Marinad:
2 tsk röd chili, finhackad
2 klyftor vitlök, finhackad
1 lime, svål och juice
1 tsk curry
2 msk ingefära, färsk, hackad
1 msk honung
2 msk koriander, färsk, hackad
salt
4 msk olja

Tilberedning
Skölj gambasene i kallt vatten och torka dem väl. Göra ett snitt på utsidan av svansen.
Blanda samman alla ingredienserna till marinaden och gin gambasene bra med det.
Gambasene Grill på hög värme ca 2 minuter på varje sida.
Servera med limeklyftor

Citron och honung marinerad räkor

Ingredienser
400 gram räkor nyskrelte
6 msk olivolja
2 msk citronsaft
1 msk honung
1/2 kruka färsk dill
havssalt och nymalen svartpeppar

Tilberedning
Blanda ingredienserna till marinaden och smaka av med hackad dill, salt och peppar.
Tillsätt räkorna och låt dem dra i marinaden några timmar. De bör inte vara för kallt för då kan du hälla marinaden.
Häll citron och honningmarinaden före servering.
Kom ihåg att skaldjur har mycket kort livslängd när de utsätts för sol och värme!

Tiger Räkor med en sval mango dressing

Ingredienser
6 paprika
0,6 kg tigerräkor
2 tsk hot curry
1 matsked olja
Mango Dressing:
250 g mango, tärnad
2 dl yoghurt
1 chili och strimlad utkjernet
1 msk honung

Tilberedning
Tänd grillen i god tid.
Blanda mango kuber med de andra ingredienser för att klä i en skål.
Grilla paprikorna tills de är nästan svarta på utsidan. Placera dem i en skål och täck med plastfolie. Låt stå cirka 5 minuter, så de är lätta att skala. Dela paprikorna i varje fyra.
Blanda räkor, curry och olja. Grill ca 2 minuter på varje sida, beroende på storleken.
Servera räkor med grillad paprika och mango dressing.

Jätteräkor i kokosmjölk

Ingredienser
750g stora råa räkor
1SS olja
2 lökar, skivade
2 vitlöksklyftor, pressade
2 röda chilifrukter hackade utan föregående
1 tsk mald gurkmeja
5 koppar kokosmjölk
1/2 – 1 tsk salt
8 curryblad (tillval)

Tilberedning
Pill räkor bort tarmen (nära längs ryggraden) Fräs löken i oljan mjuka tillsätt vitlök, chili, gurkmeja och curry blad. Låt sjuda 1 minut.
Sätt kokosmjölk och salt låt sjuda utan lock i ca 10 min.
Tillsätt räkorna och stek i 10 minuter tills räkorna är klar.
Såsen kan göras i förväg. Så det är bara att lägga räkorna och stek färdigt upp dem.

Rekefajitas

Ingredienser
Först en salsa:
4 mogna tomater, kärna avlägsnats, finhackad
2 vårlø, rengöras och finhackad
2 msk limejuice
1 tsk varmt honung
2 msk hackad färsk koriander
Fyll tortilla
6 salladslök, rengjorda och strimlat som tändstickor
Hälften slangeagruk, skalade och skurna i tunna strimlor
1, 5 fly
1 matsked olja
350 g räkor, rensade
4 schalottenlök, skalade i små båtar
1 jalapenochili, utan frön, tunt skivade
1 röd paprika, utan frön, tunt skivade
1 grön paprika, utan frön, tunt skivade
1-2 msk mörk soja efter smak
Stark chilisås efter smak
8 stort mjöl tortilla

Tilberedning
Blanda alla ingredienser för salsa, och täck över den. Låt stå minst 30 minuter så smaken blir avgjord.
Vårlök, gurka och gräddfil i skålar – locket.
Stek räkor, schalottenlök och chili till woken runt. 2 minuter under omrörning. Tillsätt paprika och koka ytterligare i 2-3 minuter eller tills räkor är rosa. Tillsätt soja och chilisås efter smak.
Värm tortilla. Täck den med gräddfil, tillsätt räkor blandningen, lite vårlök och gurka och en sked salsa. Strö peppar över, rulla ihop och äta.

Räkcocktail med 1.000 öar

Ingredienser
Isbergssallad skärs och sätta på ett roligt glas (som martinis) med bit-rosso sallad.
50-100 g renat räkor sprids ovanpå.

Tilberedning
Mycket bra Thousand Island dressing
1 kopp majonnäs
1 kopp lätt gräddfil
2tsp tomatpuré
1 chilifrukt finhackad (var försiktig, de varierar i styrka!)
Blanda och smaka av med Worcestershiresås, citronsaft och salt.
Dekorera med citron, dill och räkor med skalet.
Serveras med melbatoast eller grissini.

Mexican räkor gryta

Ingredienser
2 lökar
1 grön paprika (jag använder två)
1 burk champinjoner, skivade (200 g)
1 matsked smör eller margarin
1 msk mjöl
1 kopp chilisås (jag använder halv Heinz chilisås och en halv stark en)
2 kopp hushåll grädde (jag använder 3)
1 tsk salt
1 nypa vit eller svartpeppar
1 nypa cayennepeppar (I smak, och har förmodligen 1 tesked)
2 1/2 dl långkornigt ris (jag laga 3-4 portioner ris till två stycken)
4 tsk limesaft pressas
300-400 g skalade räkor
3 msk apelsinjuice
1 kopp vatten
1 lime till garnering
1 påse nachos
riven ost

Tilberedning
1. Skala löken och markera. Skölj och rengör paprika och skär i strimlor. Låt rinna svampen (jag använder från tid till färska champinjoner).
2. Smält smör eller margarin i en låg, bred panna. Lägg lök och champinjoner. Stek blandningen i ca 3 min. Strö mjöl över och rör om. Rör i paprika, chilisås, grädde, salt och kryddor. Låt skålen att laga mat, utan lock, 8-10 minuter.
3. Koka vatten i en kastrull. Tillsätt riset och klämde limejuice. Låt riset koka tills den är klar.
4. Tillsätt räkor, apelsinjuice och vatten i pannan. Koka upp. Lägg till räkor i slutet, låt dem ta sig igenom värmen. Inte koka för länge blir de snabbt tufft.
5. Lägg nachos över en bakplåt, strö över riven ost och kasta in i ugnen på ca 250 grader, så det tar bara några minuter innan osten smält.
6. Lägg till räkor rätt i en portion ris på sidan. Garnera med lime och servera genast.

Avocado med räkor

Ingredienser
Avocado 2, mogna
1 lök, finhackad
2 tsk peppar, nymalen
Citronsaft 2 msk
500 g räkor, skalade
Örter hackad till garnering (dill, persilja, basilika)

Tilberedning
Andel i 2 avocado och mosa köttet. (Skalet kommer återigen att fyllas).
– Har avocadomos i en skål och blanda i lök, peppar och
citronsaft.
– Dela fyllningen i avokado skal och placera räkorna ovanpå.
En liten sked av ägg (från glas) på toppen med räkor är också bra.

Tigerräkor

Ingredienser
700 g tigerräkor
1 msk sesamfrön
1 kopp majonnäs
1 vitlöksklyfta

Tilberedning
Vrid kokta tigerräkor i lite olivolja, salt, peppar och sesamfrön. Blanda vitlök och majonnäs för en enkel aioli. Doppa tigerräkor i aioli och njut.
Tigerräkor är utmärkta sommaren mat, ENET du lägger dem på grillen, i en sallad eller stek dem med färska sommarens grönsaker.