Ingredienser
4 ägg
salt / peppar
2 1/2 cups Arugula
2 msk olivolja
120 g chèvre

Tilberedning
Vispa ägg, salt och peppar. Grovhacka ruccolaen och blanda ner äggsmeten. Hetta upp oljan ien pan som tål ugnen, tillsätt äggsmeten och koka i ca 2 minuter. Skär osten i skivor och lägg på frittataen. Sätt pannan i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter, en del av "pizzabitar" före servering.