Ingredienser
6 stora paprikor, 2 av varje färg
salt / peppar
1 kopp färska brödsmulor
1/3 kopp vitvinsvinäger
ca 100 g olivenmos
2 krossade vitlöksklyftor
1/3 kopp olivolja
1 1/2 msk hackad persilja
Tilberedning
Tvätta paprika och grädda i 180 grader i ca 30 minuter, vända dem 4 gånger på vägen. Låt svalna något och gnugga bort från huden. Dela vart och ett i mitten och avlägsna fröna och membran. Skär paprikan i ca 3 cm remsor och strö över salt och peppar på.
Lägg ströbröd i vinäger, pressa ut överflödig vätska. Blanda smulor med olivenmos och vitlök. Rör i 2 msk av oljan. Bred ut blandningen på de peppar bitar och rulla ihop dem. Placera på ett fat och strö resten av oljan. Strö över persilja.