Ingredienser
1 kg. älg
10 små lökar
2-3 morötter
smör eller margarin
1-2 msk mjöl
1 dl. rött vin
1 lagerblad
5 krossade enbär
2 msk salt
1 kryddermål timjan
1 kopp grädde
200 gr. svamp
persilja

Tilberedning
Skär köttet i kuber och morötter, skala lök bruna innan allt i en kastrull. Strö mjöl över, rör om och späd vätskan. Tillsätt kryddorna.
Koka på låg värme 1 1/2 timme, späd med grädde och tillsätt brynta champinjoner. Koka upp, strö över persilja. Serveras med potatis och tranbär.