Ingredienser
rotfrukter
grönsaker
vatten
smör
salt
peppar
buljong

Tilberedning
Koka vatten i en kastrull och bra med smör i vattnet.
Olika rotfrukter och grönsaker skärs i tunna strimlor – julienne. Till exempel, morötter, rovor, kål, purjolök, lök och några blad sallad. Släpp grönsakerna i vattnet så fort smöret smält.
Salt och peppar tillsätts och grönsaker tillagas snabbt koka. Ta bort pannan och vänd i stark buljong. Krydda efter smak.
Täck pannan med bakplåtspapper och placera den i en varm ugn. Efter 1 timme ta soppan ur ugnen och tillsätt ytterligare buljong till smaken.
Soppan kokas äntligen försiktigt 30 minuter.