6 personer.
Ingredienser
1 skivad lök
2 hackade vitlöksklyftor
3 stjälkar färsk basilika
1 kvist färsk timjan
1 lagerblad
2 1/2 msk tomatpuré
1 kg mogna tomater, skurna i fyra, kan eventuellt använda konserverade tomater
en nypa socker
1 kopp hönsbuljong
1/3 kopp grädde
färska basilikablad, fint strimlade
Beredning
Fräs löken mjuk i lite olja. Tillsätt vitlök, basilika, timjan, lagerblad, tomatpuré och tomater. Krydda med socker, salt och peppar. Tillsätt buljongen och koka upp, låt sjuda i ca 15 minuter. Fisk ut lagerblad. Kör soppan slät i matberedare och sila tillbaka in i pannan, rör i grädde och koka upp. Servera med ett stänk av strimlad basilika.