Antal portioner: 4
Ingredienser:
3 msk smör
3 msk mjöl
3 koppar mjölk
½ tsk salt
5 ägg
300 g Jarlsbergost
Förfarande:
Sufflé Form, ca. 1 ¼ l, i ugn: 180 grader, ca. 60 minuter.
Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet och späd med mjölk. Rör om tills såsen tjocknar. Smaka av med salt.
Kyler sås något. Separata äggulor från de vita. Riv osten. Rör äggulor och ost i såsen. Vispa äggvitor och blanda dem försiktigt i soufflérøren.
Häll smeten i smord form och baka suffléer.
Server omedelbart med bröd, bra smör och kanske en fräsch sallad.