Ingredienser
3/4 kopp citronsaft
3/4 dl olivolja
6 kvistar persilja
1/2 tesked timjan eller salvia
2 lagerblad
1 krossad vitlöksklyfta
salt och peppar

Tilberedning
1. Blanda de återstående ingredienserna.
2. Marinad bör vara några timmar och dra, företrädesvis vid rumstemperatur, tills köttet tillsätts i.
3. Marinering under en dag kan äga rum vid rumstemperatur under en dag i kylskåpstemperatur.
o Det enklaste sättet är att marinera i en plastpåse, det krävs också minst marinad. Placera köttet i plastpåse, häll i marinaden, knyt igen och vända varje 3 timmar, minst 4 gånger under en dag.