Ett måste om du gillar asiatisk mat. Detta är en av de mest kända rätterna fre thailändska köket. Inte döma denna soppa efter färg och utseende, är du säker på att bli förvånad och du får garanterat vatten i munnen av denna soppa. Den har allt. Kryddor, salt, surt, sött … Det är en allround-soppa du kan tjäna som helst.
Ingredienser
2 koppar jordnötsolja
2 msk finhackad ingefära (färsk)
2 finhackad chili
2 stjälkar citrongräs, hackad i små bitar
4 vitlöksklyftor, finhackade
3-4 kycklingfiléer i strimlor
2 liten rödlök i ringar
5 vårlök i ringar / styck
200g burk bambuskott
1 burk vatten kastanjer, skivade
saft av 2 lime
2 burkar kokosmjölk
sojasås att smaka
sesamolja efter smak (detta tar jag gefulen ..)
Pak choy kål 1-2 (finns i invandrerforretninger)
salt och nymalen peppar
halv gäng koriander
Beredning
Hetta upp oljan i en stor kastrull, stek vitlök, ingefära, chili, citrongräs. Tillsätt kyckling och andra grönsaker. Tillsätt limejuice och kokosmjölk, koka upp, låt sjuda i 2-3 minuter. Krydda med soja och sesamolja, har äntligen Pak choy i pannan. Krydda med salt och peppar, strö över koriander precis innan servering