Ingredienser
1 kg kött av rådjur, hjort eller älg
1 ägg
2 msk potatismjöl
1 tsk peppar
3 tsk salt
1 lök, finhackad
Möjligen lite mjölk till speing

Tilberedning
Köttet mals 1 gång i kvarn. Rör i salt tills det blir något klibbig. Rör i ägget, lök, potatis och peppar. Om degen är för snabb kan eventuellt spees med lite mjölk. Brown biffar bara några minuter på varje sida, sänk värmen och låt följande tas under lock i 10 minuter.